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匠味庵博多漬け1.2kg 明太子150g

●送料：1100円（冷凍便でのお届け、送料は別途頂きます）
明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け！
●セット内容／博多漬け300g×4袋、匠味庵明太子(切れ子)150g×1袋、
●原材料／＜博多漬け＞ホタテ(青森)、すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、赤いか(青森)、赤酒、発酵調味料、昆布、ゆず皮、梅塩、食塩、かつおだし、砂糖、たん白加水分解物、昆布だし、唐辛子、魚醤／甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、キシロース、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、pH調整剤(フマル酸ーNa、コハク酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素※一部にいかを含む＜明太子＞すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、梅塩、食塩、赤酒、発酵調味料、かつおだし、唐辛子、たん白加水分解物、昆布だし／調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤亜硝酸Na)、酵素
●賞味期限／＜明太子＞製造日から冷凍1年＜博多漬け＞製造日から冷凍1年
●加工地／日本
●特定原材料等／＜博多漬け＞いか＜明太子＞なし

明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け！

【博多漬け】
匠味庵の明太子を漬けこむエキスたっぷりの調味液に(1)青森県産ホタテを一昼夜漬けこませて味をよ〜く馴染ませて、その後(2)北海道産の昆布と、(3)青森県産のイカと(4)鹿児島産ユズを合わせ、(5)明太子のバラコも加えて更に一昼夜、じっくり漬け込んだ、博多漬けを作り上げました。明太子を作り続けて２０年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け！スーパーなど一般店頭には置いていません。明太子と昆布とイカと柚子の味がしっかりと沁み渡った、豪華・ホタテ！博多漬け。

【明太子】
タラコは品質の高い真子のみを使っていますので1粒1粒の食感が全然違います。
本場紀州和歌山の梅を使用した梅塩を使っています。
辛子明太子の土台となる「塩たらこ」の製法に拘り、そこに梅塩をコラボさせることで、辛子漬けした際の旨味が増します。
「梅塩たらこ」という土台の上に立ち味を実現する酒、昆布だし、かつおだし、唐辛子の素材に拘り、三昼夜じっくり熟成させる事で、1度食べると忘れられない食感と旨味を引き出させます。

スペック
●セット内容／博多漬け300g×4袋、匠味庵明太子(切れ子)150g×1袋、
●原材料／＜博多漬け＞ホタテ(青森)、すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、赤いか(青森)、赤酒、発酵調味料、昆布、ゆず皮、梅塩、食塩、かつおだし、砂糖、たん白加水分解物、昆布だし、唐辛子、魚醤／甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、キシロース、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、pH調整剤(フマル酸ーNa、コハク酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素※一部にいかを含む＜明太子＞すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、梅塩、食塩、赤酒、発酵調味料、かつおだし、唐辛子、たん白加水分解物、昆布だし／調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤亜硝酸Na)、酵素
●賞味期限／＜明太子＞製造日から冷凍1年＜博多漬け＞製造日から冷凍1年
●加工地／日本
●特定原材料等／＜博多漬け＞いか＜明太子＞なし

送料 1100円（冷凍便でのお届け、送料は別途頂きます）
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