ゴンドウクジラの皮から皮下脂肪の部分です。本商品は乾燥コロになりますので、一昼夜水又は、ぬるま湯につけ、芯がなくなるまでつけたら、お鍋に入れて煮込みお召し上がり下さい。 おでんにしたり、季節の野菜（大根など)との煮物にご利用下さい。
| 商品名 | 干コロ | ||
| 内容量 | 40g | ||
| 原材料 | ゴンドウ鯨皮（和歌山県） | ||
| 保存方法 | 冷蔵 | ||
| 賞味期限 | 冷蔵保存で出荷日より６０日 | ||
| 配送会社 | ヤマト運輸 代引きでのお支払い可能 | ||
| 同梱 | 下関のクジラのカテゴリー内でのみ可能| 備考 |
冷凍鯨商品と一緒にお届けできます。到着後は冷蔵に移し解凍してください。 |
ゴンドウクジラの皮から皮下脂肪の部分で、油で揚げて脂肪をとった後、乾燥させたもので保存にも優れております。一昼夜水で（お急ぎの場合はぬるま湯で）戻して、おでんや季節の野菜と一緒に煮込んでください。スポンジのような食感も絶品です。 −−クジラの名称と食べ方−− ■赤身 体の３０〜４０パーセントを占め。ヒゲクジラの赤身が最もおいしく、上級部分は刺身として、他はベーコン等や竜田揚げなどに加工される。歯鯨の赤身はヒゲクジラに比べて味が落ちるので、主に塩鯨やジャーキーに加工される。 ■さえずり 脂を抜き取った後の鯨の舌。舌の根元と先では味、歯ごたえもだいぶ変わってくる。刺身のほかに煮物、おでんなどに使用できる ■畝須 ヒゲクジラの下あごからへその手前までの縦にはしるしわの白い部分を畝(うね)、その内側の赤い部分を須の子といい、この二つが一緒になったものが畝須という。この部分のベーコンは絶品。 ■皮 鯨をおおう厚さ４〜６cmの脂肪層で背側は頭部から尾部までで黒く、腹側はへそから尾部までで白く、これを本皮という。おもに塩漬けにして食べるが非常においしい。 ■尾羽（おばいけ） 尾の部分で脂肪、ゼラチン質でできている。スライスして茹でるとチリチリとなり、独特の歯ごたえが楽しめる。 ■尾の身 背ビレから尾までの背中の部分で、脂が霜降り状になった良質な部分を尾の身といい、鯨肉の中でも最も美味しいところ。現代では非常に貴重で高価な部位である。 ■百尋 鯨の小腸でおめでたい席に食べられる。 |
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