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スペイン産濃厚な味わいボラのカラスミ（パック）100g前後（おつまみ・サラダ・パスタ）

日本では「からすみ」、イタリアでは「ボッタルガ」として知られるボラの卵。スペインでも良質な「からすみ」が作られています。日本の物よりも少し硬めに干してあるのが特徴です。切ってそのままビール、ワインのおつまみに。アーモンドなどナッツと一緒に食べるのがスペイン流。スパゲッティーや、スペインのバル風にタパスやピンチョス、サラダなどにも。

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【保存方法】
・常温（開封後は冷蔵庫にて保存して下さい）

1.: 大きめの鍋に湯を沸かして3%の塩を加えパスタをアルデンテに茹でる。茹で汁は捨てない。
2.: フライパンにオイルを熱し、塩こしょうしたホタテに焼き色をつけ横半分にスライスしておく。
3.: 同じフライパンにオイルと刻んだニンニクを入れて、きつね色になったら茹で汁約50ccを加えておく。
4.: 茹で上がったパスタを加え水菜、カラスミ、ホタテを加えて乳化させるようにあえる。（オイルと茹で汁が白濁してとろりとする）足らなければ茹で汁を少々足しながら。
5.: 塩こしょうで味を整える。
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