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丹波黒豆肉粽（黒豆肉ちまき）

204円

丹波黒豆肉粽（黒豆肉ちまき）

丹波篠山の京都境に位置し、のどかな里山が広がる「大芋地区（おくも）」で製造された、本格的な粽。 丹波篠山産黒大豆と生のもち米を贅沢に使用し、長時間じっくり煮込んだ粽（ちまき）です。
丹波黒大豆ともち米は地元丹波篠山産のものを贅沢に使用。もち米はモッチリとした食感、大きな豚肉は角煮に、椎茸やうずら玉子もしっかりとした存在感。ふっくら甘い黒豆、従来の粽（ちまき）とは異なった味わいをお楽しみいただけます。

●原材料名：もち米（丹波篠山市産）、丹波黒大豆（丹波篠山市産）、豚肉、鶏肉、椎茸、うずら玉子、溜まり醤油（小麦を含む）、黒糖、香辛料、紹興酒
●内容量：200g
●賞味期限:製造日より10ヶ月程度
●保存方法：高温多湿を避け常温保存
●製造者：株式会社ナカタニ
●殺菌応報：機密性容器に密封し加圧、加熱殺菌



篠山産黒豆使用！

篠大鍋で煮込む台南式のこだわり製法。
浸水させておいた生のもち米と丹波黒大豆、漬け込んだ豚肉をしっかりと混ぜ合わせます。その後、材料を笹の葉でまき、約6時間じっくり煮込みます。豚肉の油と相性の良い黒豆と豚肉をじっくりと煮込むことで、甘くおいしい仕上がりに、もち米はもっちりとした食感となります。

＜常温長期保存パックちまきの温め方＞。
1.鍋に粽が全部浸かるくらいのお湯を沸騰させる。。
2.袋からちまきを出し、竹の葉に包まれたまま熱湯に入れ、中火で13~15分茹でる。。
3.茹で上がったら湯切りして、竹の皮をむいてお召し上がりください。。
4.電子レンジ不可。
5.柔らかくなりすぎた場合は湯切りして、竹の皮を見てお召し上がりください。 篠山食料品店
販売業者：中村浩二
所在地：〒669-2331 兵庫県丹波篠山市二階町54　電話番号：079-552-1188
お問合せメールアドレス： info@sasayamaya.ne.jp

丹波黒豆肉粽（黒豆肉ちまき）

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ピンポン玉浮きを遊動浮きとして使うのに購入しました。耐久性はこれから確認したいと思います。仕掛けが切れても安価で助かります。

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明るい緑です。同じものの緑もありますが、こちらの方が発色が見やすいかなと思います。

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意外と硬めで穴釣りやカワハギ釣りに使えそう。足元で食ってくる予想外の大物でも耐えきれそうな感じ。まだ使ってないけど良い買い物だと思う。ジャッカルのロッドは初なので期待大です。

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神経〆というと技術が必要でハードルが高いと思っていたのですが、無茶苦茶簡単です。ニードルで魚の目の間に穴をあけ、脳を破壊するとピクっと動くのですぐわかりますし、その穴にワイヤーを入れていくと思いのほか簡単に神経の通っている髄にワイヤーが入って行きます。魚のヒレがピクピクするのとワイヤーを伝わって背骨の間隔が分かります。魚の大きさ相当のワイヤーが入ると例えばサクラマスなどは表面のふくらみの変化で分かりますし、抜き取ったワイヤーで魚体に合わせてて尻尾付近まで入ったことは後からでも確認できますね。本題の神経〆した魚ですが、死後硬直がかなり遅れるので持ち帰った状態でも魚体は柔らかいです。身自体に若干甘みが増しているので、刺身で食べる魚は断然味が良くなります。釣った魚の鰓に傷を入れ自発呼吸で血を抜いてからまだ活きているうちに神経〆した方が美味しい感じです。釣ってすぐ神経〆をした場合は、現場では血抜きが完全でないため、水圧を掛けて血抜きをすると更に美味しくなります。釣り人の皆さん。やらないのは損だと思います。

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