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純正ひしおの糀(無添加) 550g

■国産原料100％
■伝統的調味料（なめ味噌）
■熟成するほど旨味が増す
■甘酒、醤油、水などを混ぜて発酵させ「ひしおもろみ」として

【内容量】550g

【原材料】大麦、丸大豆

人生が豊かになるオーガニック生活を追求します。

お陰様で創業21年
2022年11月1日(火)更新
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【2022.9月月刊健友館】
毎日食べて快腸に♪
まだまだ暑さが厳しい毎日(-_-;)こんな時こそ作ってもらいたい発酵食品があります！それは『ひしお(醤)』！！ひしおとは醤油や味噌の原型とも言われ、旨みと甘さがある、なめ味噌のようなもの！作り方はとっても簡単♪特に気温が高い夏場は10日程度でできちゃいます。ただ、作ったもののどんな使い方ができるのかあまり知らなかったので今回はその使い方もご紹介したいと思います。

醤(ひしお)とは
豆麹と麦麹うぃしょうゆに漬けて発酵させた日本古来の調味料。
◎善玉菌や酵素の宝庫
◎腸内環境を整えて免疫UP↑↑
◎抗酸化作用、美白効果もあるビタミンB群も豊富

【作り方】

材料はひしおこうじ300g、しょうゆ360ml、水180mlだけ。
↓

消毒した容器に全て入れ、しっかり混ぜて密閉。
↓

1日目　毎日1回混ぜる。水分がかなり減っている！
↓

6日目　少しトロっとしてきた！
↓

11日目　粒が柔らかくなり、全体的にとろみがついたら出来上がり！

醤の使い方
まずは『しょうゆ』の代わりに使ってみて！！
しょうゆよりも旨味が強く、料理の味を簡単に格上げ↑↑

その1．つけるだけ
*お好みの野菜を漬け込んでお茶漬けに
*マヨネーズと混ぜてペーストにしてディップに
*うすあげに乗っけてトースターでカリカリに焼いても
*ごはんにそのままのっけて
*納豆、豆腐、刺身につけても
*チーズと一緒にパンにのせてトーストしても

その2．和えるだけ
*お浸し
*ナムル
*素焼き、ナッツに
その3．味つけに
*炒め物
*チャーハン
*パスタソース
*お肉や魚につけるとやわらかく
その他に．デザート・甘味にも
*意外ですがジャムなどにチョイ足ししても♪甘じょっぱくなり、これが案外いける♪

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