GLOBAL（グローバル包丁 GLOBAL包丁）グローバルナイフシリーズペティーナイフ（13cm）

GLOBAL（グローバル包丁 GLOBAL包丁）グローバルナイフシリーズペティーナイフ（13cm）

内容 十分な刃渡りがあるので、小型包丁として肉、野菜、小魚と幅広く使えます。 ■ 全長：26.0cm ■ 刃渡り：13.0cm ■ 重量：100g ■ 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） ■ 用途：肉、野菜切り 原産国 日本 配送方法 商品発送元 クック＆ダイン 備考 刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。 ※　この他のグローバルナイフはこちら GLOBAL（グローバル包丁/GLOBAL包丁） グローバルナイフシリーズ　ペティーナイフ（13cm）【GS-3】 コンセプトは 「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密」 刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。世界数十カ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。 デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染みのプロダクトデザイナー・山田耕民氏。イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密を具現化したスタイルを生み出しました。 オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。 ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に室温以下の約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。この“サブゼロ処理”の後、約４時間かけて焼戻しを行います。この工程をすることで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。 GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。 Ilustrated by Yu-ri アウトドアでもGLOBALを。 GLOBAL包丁　専用レザー鞘 卓上でアドナイ・カチョカバロをカットする際にもどうぞ。

GLOBAL（グローバル包丁 GLOBAL包丁）グローバルナイフシリーズペティーナイフ（13cm）