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在庫一掃売り切りセール 最高の品質 仙禽 オーガニック ナチュール W:kijoshu 貴醸酒 720ml kentaro.sakura.ne.jp kentaro.sakura.ne.jp

仙禽 オーガニック・ナチュール W:kijoshu(貴醸酒) 720ml

690円

仙禽 オーガニック・ナチュール W:kijoshu(貴醸酒) 720ml

この貴醸酒は、仕込み水の代わりに昨年のヴィンテージのナチュールを使用しています。
ここまで自然に振り切った貴醸酒はないはずです。
これは、私たちのナチュールに対するこだわりと愛着の現れです。
ここ数年、「無晨薬米」と「きもと」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。
本年12月にも新しい木桶を導入します。ますます江戸時代の「EDOSTYLE」を踏襲していきます。
わたしたちは「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。そう、「日本酒の未来はきもとが担っている」と確信しているからです。



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ご注意
保存方法 要冷蔵 5°以下
当店では、2〜5°の冷蔵庫にて保存しております。
原材料 亀の尾
精米歩合 90%
製造元 栃木県・せんきん
商品説明

この貴醸酒は、仕込み水の代わりに昨年のヴィンテージのナチュールを使用しています。ここまで自然に振り切った貴醸酒はないはずです。これは、私たちのナチュールに対するこだわりと愛着の現れです。ここ数年、「無晨薬米」と「きもと」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。本年12月にも新しい木桶を導入します。ますます江戸時代の「EDOSTYLE」を踏襲していきます。わたしたちは「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。そう、「日本酒の未来はきもとが担っている」と確信しているからです。ナチュール。それは、「自然派」を超えるもの。いにしえの技法により復活した超自然派日本酒は、 米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。 酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、 古代米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、 無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。 精米機も酒造好適米も存在しなかった、 遥か昔の酒造りの再現へ。超古代製法によって創られる「仙禽ナチュール」は、酵母無添加(蔵付き酵母)、 木桶仕込み、生もと酒母、古代米使用(亀ノ尾)、磨かない米であることが前提です。

    日本酒度  非公開 : 酸度 非公開

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関西学院大学社会学部 社会心理学研究室 清水裕士のWebサイトです。

ここでは清水裕士の研究活動について紹介します。
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著書の紹介

『社会心理学のための統計学』 誠信書房

『個人と集団のマルチレベル分析』 ナカニシヤ出版