生の柿を乾燥させ、甘みをギューっと凝縮させた干し柿。
日本を代表するドライフルーツです。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれ栄養価豊富な自然食品です。
すべて同一生産者直送なので味が均一です。
●商品名：松里の枯露柿
●サイズ：松サイズ （9個入）約750g
●保存方法：常温保存 直射日光を避け暖房のない所で冷温保存してください
冷凍保存 果肉の柔らかいうちに食べきるのが一番ですが、セロハンに包んだままジップロックに入れ冷凍庫で保存すると長期間、柔らかく美味しく食べられます。
●賞味期限：当店発送から40日間
●配送：送料別
● 発送時期 当店では、毎年12/15頃の商品発送について供給量を予測し余裕をもって随時更新しながら予約を承っておりますが、商品の特性上、自然災害や天候不順により供給量が上記予測を下回る可能性があります。
その場合は納品を行うことができないため、大変恐縮ではございますが、ご注文キャンセルをさせていただく可能性がございますことご承知おきくださいませ。※ここ数年は天候不順のため柿の乾燥に日数がかかるので発送開始が遅れる傾向にあります。
| 生の柿を乾燥させ、甘みをギューっと凝縮させた干し柿。 日本を代表するドライフルーツです。 ビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれ栄養価豊富な自然食品です。 | |
| 枯露柿の中でも特に高級品とされる山梨県産、甲州の枯露柿（干し柿）。 なかでも甲州市松里地区は、この地域のほとんどの農家が枯露柿を生産していて、枯露柿といえば松里といわれるほど最高級のブランドとなっています。 枯露柿の語源は、むかし農家の庭先に皮をむいた柿をならべ、天日でかんそうさせるとき、柿全体に陽があたるように適当な間隔をおいて、コロコロ位置を変えることからその名が出たといわれています。 山梨県の有名な将、武田信玄は500年前に枯露柿を作るよう家臣を通じて推奨したといわれています。 それ以降山梨の農家はそれぞれ冬になり農閑期になると庭先に植えた柿を干して、枯露柿（干し柿）作りに精をだしたようです。 甲州名物、空っ風の吹く乾いた風を利用し、丹念に時間をかけて自然乾燥させます。 |
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| 枯露柿は干すことで栄養価がグーンとアップ！ 寒くて乾燥する時期の風邪予防、肌荒れや食べ過ぎによる便秘解消など、お正月休みのトラブルのトラブル解消にも役立つ食べ物です。枯露柿に使用される柿は渋柿(甲州甲匁柿という大きな柿)です。 渋柿にはカキタニンが含まれていて、このタンニン成分が渋味の原因となります。乾燥させることにより、渋柿の可溶性のカキタニンが不溶性に変わって渋味がなくなり、甘みが感じられるようになります。 |
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