石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400g入り 真空生こうじ
222円
石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400g入り 真空生こうじ
熟練した麹職人が創業以来、頑なに「こうじ蓋製法」で作り続ける自慢の麹です。当店の「手作りこうじ」は、コメの一粒一粒に麹菌が入っているため、自然の甘みがあり雪のように真っ白です。
原材料の米は、安心・安全な富山県産コシヒカリ一等米を使用しています。
当店の麹は一般的な麹に比べ酵素の力が強いことが公的機関の調べで証明されました。
「本物の手作りこうじ」を使いやすい様に小分けにしました。
「塩こうじ」「しょうゆ麹」を作るのに最適な量です。
※当店の商品は無添加の為、冷蔵庫で保存してください
☆お盆休み中の発送について☆当社休みの為、お盆休み中の発送は、8月11日の午後12時(正午)までとなります。それ以降にご注文のお客様は、8月18日以降の発送になります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解をお願い致します。
素材・原料 |
米(富山県産コシヒカリ1等米) |
製造 |
南砺市福光 |
賞味期限 |
3ヵ月(冷蔵) |
保存方法 |
要冷蔵 |
発送方法 |
クール(冷蔵) |
石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400g入り 真空生こうじ
甘酒が作りたくて購入しました。
実はその前に色々違う所で買ったんですが、香りが嫌で
他を探していたところ以前から味噌を買っていたこちらに
麹菌もあると気が付いて早速注文しました。
使う時は一旦ジップロック等の袋に移してモミモミしてバラバラにし、
一回100グラムづつ出して残りは冷凍庫で保存できて便利です。
ここの麹菌は真空パックを開けた瞬間からもう甘い香りがして
甘酒の出来も上々でした。
毎月5リットル作るので早速リピしました!
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個人的にトップスの丈感がもう少し短いといいなと思いました。好みの問題かもしれませんが^^;生地が凄く薄いので少し厚手の肌着を来た方が良いです。下着のラインが見えてしまいます。下はスカートがフレアですのであまり目立ちませんが座ったりとかした時に気にする方はTバックを履いたり厚手のストッキングを履くことをおすすめしたいです。他のレビューにもあったので普段Mサイズの私はLサイズを購入153cm45~48キロの私にちょうど良かったです。気持ち余裕があるので少し着込んでも大丈夫仕事に行く時に職場で着替えるので家から職場までのダル着として使用する分にはいい感じです
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糀の良い香りがする商品です。
若干高めですが、小分けかつ、真空パックなので仕方ないかと思います。
冷蔵でも2ヶ月、冷凍で半年は保存できるので、まとめ買いしています。
今後もリピします。
他社の商品では履いた後の靴下臭がするものがありますが、ここの糀は嫌な臭いはしませんでした。
(糀作りの際の木枠をずっと使っていると靴下のようなすえた臭いがするそうです。)
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6年前くらいに買ったニクソンのタイムテラー用に20mmメッシュシルバーを購入。他のレビューにもあるが、多少波打っている。が、着用している分にはきちんと手首にフィットするので気にならない。付属のバネ棒は写真の青丸のように、取っ手がついており、バネ棒外しが無くても付け外しができて便利そうだなと思ったが、赤丸部分のクリアランスが足りず、そのままでは使えなかった。加工も面倒なので元々ついていたバネ棒で対応。いざつけようとしたら今度はタイムテラー側の幅が狭くて入らない。ノギスで測ると、バンドはきっちり20.0mmに対し、タイムテラーは19.5mmと、0.5mmも狭くなっていた。時計にあまり詳しくないのでどちら側の問題なのかは分からないが、ともかくそのままでは付けられなかったので、ヤスリで0.5mm分バンドの幅を削り、これできちんとハマった。一連の流れをおもしろいと感じられる人にはおススメ(たぶん自分でバンド交換をやろうとしている人なら大丈夫だと思うが)。
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仕事用に少しゆったりめに着たかったので、いつもよりワンサイズ大きいLサイズを購入。ちょうど良かったです。あちこち縫い目からの糸の飛び出しなどはありましたが、お値段を考えると許容範囲内でしょうか。
ちいかわ スケジュールシールA ナガノ 文具 北陸唯一の種麹屋・石黒種麹店の麹職人のこだわり味噌 / 富山 南砺市 1895年創業 (明治28年) | 老舗食堂 ~100年 以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~
金沢で生まれ育ったので、中々東京では満足できる野菜や調味料入手に苦労します。麹もその一つです。昔我が家も親戚も手作りのお味噌を作っていたり、蕪寿司を手作りしていましたが、その頃の記憶に合致する麹の香りは中々出会えません。青首蕪も入手できないので、聖護院蕪や小蕪で代用して作っていますが、麹は代用では思うものが出来ないので困っていましたが、金沢のお店のHPでこちらで販売されている事を知り、送って戴きましたが、これだ!という懐かしい麹です。後は青首蕪が入手できる方法が見つかれば、先祖代々の家庭の金沢の蕪寿司を継承したいのですが。この麹も業務用の世界で独占されるのではないか心配です。販売される加工品は消毒の味がしたり、お金の味がします。家庭で作る伝承の味は、こういう本物の素材が無くては継承できません。気候変動でご苦労はいかばかりかと存じますが、これからも宜しくお願い致します。有難うございました。
やっぱり生ですね。乾燥麹も色々使ってみましたが、この商品が気に入りました。醤油麹、塩麹、甘酒、等つくりました。一番は、甘酒(麹のみの)その次に、醤油麹、煮物にも使ってます。
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思ってたより小さい。丈が短くてヘソ出しYシャツかと思った。身長160くらいで165買ったが胸が大きいのかピチピチ。
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これぞ麹。塩麹や甘酒作りに。生こうじ(真空) | 石黒種麹店
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今までもとても美味しいと思って何度も購入させて戴いて来ましたが、最近サンフランシスコサワドーブレッド作りに嵌って種作りが面白くなり、醤にも手を広げてパン焼きをしていると、こちらの麹で発酵加減したパン種で、素晴らしく美味しいパンが焼けました!和食の蕪寿司は材料が入手しにくく、半割大根や千枚漬けをべったら漬け状にしてましたが、パンに使うと他の麹では出来ない、素晴らしいパンが出来ました。
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電気工事士をしてますどうしても腰道具はだんだん重くなっていってしまうので少しでも軽いものを選んでいますこのベンチは軽いしケーブルもそんなに力を必要としませんいい買い物をしました
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