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黒豆 900g 2022年北海道産いわいくろ黒豆送料無料メール便 [M便 1 2]

●名称：黒豆
●原産地名：北海道
●産年：2022年
●賞味期限：2024年10月
●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

■ いわいくろ黒豆　Black Soybean

■ 北海道を代表する黒豆

いわいくろは「光黒」銘柄に属している大粒の黒豆です。奨励品種に認定されたのは1998年ですが、今では北海道で最も多く作付けされている品種です。大粒で煮崩れしにくいことや甘みが強いことなどから、煮豆などに加工するのに適してます。

光黒銘柄にはいわいくろのほかに、トカチクロ、中生光黒、晩生光黒があります。

■ 黒豆の甘煮

おせち料理の定番。「今年もまめ（まじめ）に働き、まめ（健康的）に暮らせますように」という意味が込められています。 ■ 材料・黒豆： 200g ・砂糖： 150〜200g ・水： 1,000cc ・しょうゆ：小さじ1
■ 作り方１．黒豆を水洗いしてから、分量の水に一晩、または8時間以上漬けて戻しておく。２．豆を漬け水ごと鍋に入れ、分量の半分の砂糖を入れて弱火で煮始める。３．沸騰したらアクを取りながら、常に豆が煮汁に浸っているように時々差し水をする。４．豆を踊らせないように弱火で3時間ほど煮て、柔らかくなったら残りの砂糖を加える。５．さらに10分ほど煮たら火を止めて完全に冷まし、味を含ませ黒色を定着させる。６．５を2〜3回繰り返し、最後の火を止める寸前にしょうゆを加えて風味を付ける。

		仙台の実家では黒平豆を使い、あえて硬めでしわが寄るように作ります。しわ＝長寿祈願の意味なのだとか。

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