出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろす時や、鳥や魚の骨など固い部分を切る時などに使われる包丁です。
和包丁の中でも、刃が厚く、ずっしりとした重さが特徴の包丁です。
この出刃包丁は、刃の表面を磨き上げる「磨き」タイプで仕上げています。
また、刃の付け方を「片刃」にしているので、右利き専用となりますが、片刃は両刃に比べて刃の食い込みが良く、切れ味が鋭いため、料理人さんや本格的にお料理をされる方は、片刃の包丁を好んで使用する傾向があります。
刃の鋼は、家庭用包丁に使われる事の多い「炭素鋼」を使用。研ぎ易さが魅力です。
柄には、堅くて鍛冶職人オススメのクルミの木を使用しています。
刃渡りは小ぶりの12cm。アジやサバなど比較的小さい魚を捌くことが多い方向けのサイズです。
※画像は代表画像でサイズは15cmです。
※柄は自然素材のため色味や模様の入り方は一本一本異なります。
ご訪問ありがとうございます。随時商品を追加してまいります。どうぞよろしくお願いします。
魚を三枚におろしたり切り身にする時に使う、分厚く頑丈な包丁
▼サイズ/仕様
【全長】約24.5cm
【刃渡り】約12cm
【背の厚み（刃元）】約6〜7mm前後
【鋼】炭素鋼
【柄】クルミの木とプラスチック
【刃】片刃
【利き腕】右利き用
※一本一本手作りのため、サイズには多少のばらつきがございます。
＜サイズ選びの目安＞
・刃渡り12cm ： アジやサバなど比較的小さい魚を捌くことが多い方向け
・刃渡り15cm ： アジやサバなど比較的小さい魚から、タイやハマチなど中型魚まで捌くことが多い方向け
・刃渡り18cm ： タイやハマチなど中型魚から、ブリなど大型の魚まで捌くことが多い方向け
▼刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。
※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。
▼その他注意点等
・凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願いします。
・表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいて全く問題ございません。
・表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。
・一本一本手作りのため、画像は代表画像です。
▼在庫について
・在庫切れの無いよう気を付けておりますが、自社サイト等でも販売しているため、在庫有りの表示でもタイミングによっては品切れの場合もございます。何卒ご了承ください。
情報メディア教育研究部門
ホーム > 情報メディア教育研究部門 > サービス > WEB PARK
WEB PARK で提供するサーバは、民間事業者が提供するレンタルサーバを利用しています。
WEB PARK に関するよく寄せられる質問、マニュアルはこちらでご確認ください。
利用申請システムを使用して、WEB PARK の利用申込、登録内容の変更、利用中止などをおこないます。