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天然豚腸（直径30-32mm 1ハンク約91.5ｍ）フランクフルト ソーセージ用 アメリカ産 ケーシング ソーセージ 天然腸 腸詰め 腸つめ ソーセージ作り レシピ

2694円

天然豚腸（直径30-32mm 1ハンク約91.5ｍ）フランクフルト ソーセージ用 アメリカ産 ケーシング ソーセージ 天然腸 腸詰め 腸つめ ソーセージ作り レシピ

長さ1ハンク（100ヤード＝約91.5ｍ）の
塩漬けのアメリカ産豚腸（フランクフルトサイズ）です。

業務用・イベント等大量の仕込みにご利用ください。
弊社も使っているメーカー品です。


◆産地
アメリカ　

◆原材料
豚腸・塩　

◆賞味期限
製造より冷蔵6ヶ月　

◆規格
1ハンク：（100ヤード　約91.5ｍ）　
直径29〜33mm　
詰められる肉の量の目安30kg前後　

◆販売メモ
★品質第一！冷蔵便にて発送させて頂きます。
サイズ指定は30-32mmですが、天然豚腸のため、
29mm-33mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。

1ハンク(1HANK)は1本約4〜6mの豚腸が16本以内で1束になっています。
ご使用になる分だけ塩抜きしてお使い下さい。


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      業務用に！手作りソーセージ用天然腸 豚腸（30-32mm）1HK
      アメリカ産塩漬け豚腸　フランクフルトソーセージ用（冷蔵）

      サイズ指定は30-32mmですが、天然豚腸のため、29mm-33mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。1ハンク(1HANK)は1本約4〜6mの豚腸が16本以内で1束になっています。ご使用になる分だけ塩抜きしてお使い下さい。


      羊腸・豚腸《ハンク》のほぐし方と保存方法

      羊腸は9〜10本、豚腸は12〜13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。必ず水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。
      詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。

      手づくりソーセージの作り方

      【材料】

      • ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1ｋｇ
      • 塩・・・・・・大さじ1.5
      • 砂糖・・・小さじ2
      • 卵白・・・1個分
      • 玉葱・・・・・・大1個（お好みでニンニク１かけ）
      • ハーブ・スパイス等をお好みで
      • ケーシング（羊腸、又は豚腸）
      • オリーブオイル（ソテー用）

        【下準備】

        • 玉葱をすりおろします。
        • 羊腸を洗い、30分〜1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
          塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。

          【作り方】

          • 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
          • こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。
            （空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。）

            【召し上がり方】

            • 80℃のお湯で10分間ゆでます。
            • フライパンで転がしますと、パリッとなります。
            • マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい

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レザークラフトという記載が有ったので購入しましたが、普通の針でした。先端が尖っているので、レザクラには向いていない(使えない)です。

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注文してすぐ届きました。大きさも色やデザインも上品です。少しチワワっぽいかも。まだ、貼ってませんが、角が丸いので引っ掛からず剥がれにくそうです。

固めのウィンナーを作りたかったので少し硬めの腸はピッタリでした。 太さに関しては自然の物なので部位などによってまちまちです。 硬さも個体差はありますが、概ね予想通りで満足しています。
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我が家はマンションでリクシルのシャワーヘッドが採用されていたので、交換は容易にできました。とても良い商品でした。ありがとうございました。

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