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GLOBAL（グローバル包丁 GLOBAL包丁）三徳（16cm）グローバルナイフシリーズ

GLOBAL（グローバル包丁 GLOBAL包丁）三徳（16cm）グローバルナイフシリーズ

2970円

GLOBAL（グローバル包丁 GLOBAL包丁）三徳（16cm）グローバルナイフシリーズ

三徳包丁は、肉、野菜、魚と３種類の食材に対応が可能なことから
「三つ徳をする」→「三徳」と名づけられた包丁で、
家庭用として作られた万能包丁です。
刃幅が均等なため、せんぎりやみじん切り等、まな板上での作業に最適。

■ 全長：28.0cm
■ 刃渡り：16.0cm
■ 重量：165g
■ 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用）
■ 用途：肉、野菜、魚切り

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内容

万能包丁。
肉・野菜・魚切りに使用できます。
G-46：三徳よりも2cm短い、使い勝手のよい大きさです。

■ 全長：28.0cm
■ 刃渡り：16.0cm
■ 重量：165g
■ 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用）
■ 用途：肉、野菜、魚切り

プロダクトデザイナー　山田　耕民

1947年生まれ、サレジオ学園（育英高専）工業意匠科を経て、ヘンドリック神父（ベルギー人）の紹介により、意匠科助手として、千葉大学に入職。デザインコンセプト、モデリング等を学ぶ。グローバルナイフなどで世界的に評価されている。
日本グッドデザイン賞、ドイツデザインプラス賞、ドイツフォルム賞、ＩＤＳデザインコンペ大賞他　多数受賞。

▼ こちらも大人気 ▼

三徳包丁と同様、万能の使い勝手で人気を
二分しているのがこの文化（18cm）【G-4】です。
シャープなデザインが人気。お好みでお選び下さい。

こちら

原産国

日本

配送方法

商品発送元

クック＆ダイン

備考

刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。

※　この他のグローバルナイフはこちら

女性でも使いやすい刃渡り16センチタイプ。

【送料無料】
GLOBAL（グローバル包丁/GLOBAL包丁）
グローバルナイフシリーズ　三徳（16cm）【G-57】

コンセプトは

「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密」

刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。世界数十カ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。

デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染みのプロダクトデザイナー・山田耕民氏。イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密を具現化したスタイルを生み出しました。

オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。

ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に室温以下の約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。この“サブゼロ処理”の後、約４時間かけて焼戻しを行います。この工程をすることで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。
GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。

Ilustrated by Yu-ri

　

刃渡り2cmの差ですが、G-57の方は小ぶり。手の小さい方や、女性にはピッタリ。
セカンドグローバルナイフとしてもオススメです。

　

写真左がG-57、右はG-46です。
写真ではわかりずらいですが、手にしてみると刃渡り2cm以上の大きさの違いを実感できます。手にすーっとなじむ感じあります。

　

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三徳包丁 16cm G-57 | ラ・クッチーナ・フェリーチェオンラインショップ

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