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山田 工業所 打ち出し片手中華鍋（北京鍋）30ｃm 1.2ｍｍ厚
1140円
山田 工業所 打ち出し片手中華鍋（北京鍋）30ｃm 1.2ｍｍ厚
鉄を数千回叩き上げる事により軽くてしかも強度あげ、油のなじみもよくなっています
※山田工業所の鍋やフライパンは個包装もなく又、数十枚重なった裸の状態で入荷いたしますので擦り傷や重ね傷があります。
あくまで実用本位の業務用の商品になりますので神経質な方のご購入はご遠慮お願いいたします。
※一枚一枚すべて製品の顔（模様や仕上げ状態）が異なります。
追加画像にて３例ほどアップいたしますので参考にして下さい。
尚、誠に申し訳ございませんが指定はお受けできません。重ねてある上から順番に出荷させていただきます。
北京鍋・いため鍋・中華鍋
材質 鉄（錆び止被膜処理）
サイズ φ30ｃ 全長45ｃ
重量 980ｇ
【山田工業所製、鉄鍋、日本製鍋、鉄フライパン、中華調理器具、鉄製鍋】
テレビなどでお馴染みの山田の鉄打ち出し製品です。横浜中華街の約80％の店で使用されているプロ用の製品です。見た目は均一製がなくムラがあるような製品ですが、鉄を数千回叩き上げる事により軽くてしかも強度あげ、油のなじみもよくなっています。通常のプレス機などで成型した商品に比べると多くの面で優っています。●出荷時にサビ止処理がしてありますので被膜を焼き切ってからご使用下さい。 一応当社の在庫品を掲載しております。
山田 工業所 打ち出し片手中華鍋（北京鍋）30ｃm 1.2ｍｍ厚
いいですねぇ本物の風格は。
この間まで使ったいた鍋はまがい物だったんで、
どうしても本物が欲しくて調べていたらこの店が現時点では、送料込みで一番安いです。
日本の町中華・本中華の店の90％が「山田工業所」の打ち出し中華鍋を使用しているんですって。
更には本場・中国大陸や台湾からも浅草合羽橋に「山田工業所」の打ち出し中華鍋買い付けに来ているようです。
昨日夕方発注して、翌日朝一で届きました。
店舗のフットワークの良さも特筆すべきです。
焼きはまだですが、これから長い付き合いになると思います。
今からワクワクです。
配送にリサイクル・段ボール箱を使用していますが、何の問題もありません。
お店からリサイクル箱を使うお詫びにと「ダスター」が付属していました。
とても良心的できめ細やかな対応と感じました。
他で購入を検討しているのであれば、是非この店をお勧めします。
決してお店の者ではありませんので、ご安心ください。
チャーハンや炒めものをプロのように作って見ようと、本格的な山田工業所製を購入しました。
カセットコンロもイワタニのフーボープラス4.1kwに業務用プロ道具厨房の匠製のステンレス中華五徳(凹みが合う所がある)をセットして、リスのステンレスお玉(中)でチャーハンを作ると最高に美味しく出来ます。
中華鍋は30センチあったほうが余裕をもって振ることが出来ると思います。
中華料理やってみようとお考えの方は、是非お試し下さい。
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取扱説明書が添付されていました。これに従いまずは空焼きをしました。ガスコンロの炙り高温炒め機能を使用すると温度センサーがキャンセルできると思っていたのですが、そうではなくセンサー部に鍋底が当たっているとセンサーが効いちゃいます。しょうがないのでカセットコンロでやりました。鍋を傾けて全体が空焼きできるようにするのですが、取手に近い部分の空焼きができません。この部分はガスバーナーで空焼きしました。取手は空焼きしません。空焼き作業は簡単ですが、高温に熱するため、ヤケドや表面がはぜて目に入ったらといった恐怖感を伴います。怖い方は空焼き済みの他の鍋を購入される事をお薦めします。
1.2mm厚か1.6mm厚かで悩んだのですが、両方使ってみないと判断できないというのが結論です。
1.2mm厚を使用した感想ですが、温度の上がりが早い。食材を入れると温度の下がりが速い。温度を持ち直すのに思っていた以上に時間がかかる。
1.6mmだと温度の下がりと温度の持ち直しに改善が見込めそうな気がします。知らんけど。
30cmを購入したのですが、4人前は厳しいですね。美味しく作りやすいのは2人前ぐらいまでです。
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山田 工業所 打ち出し片手中華鍋（北京鍋）30ｃm 1.2ｍｍ厚 :210027:ふじまるマーケット - 通販 - Yahoo!ショッピング
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そのままの可愛さで凄く気に入りました❤️もう少し髪の毛を増やして地肌が見えないと良いです！後、関節を全体的に曲げられる様にしたらもう完璧ですね☺️
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山田工業所の打ち出し中華鍋を買ってみたが...家庭用コンロでは大変！ - YouTube
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サイズは26.5で購入しました。いつもは27.0をだいたい靴で買うのですが、スポーツでは少し小さめの靴がいいので、26.5を購入しましたが、案外足にぴったりと合い動きやすかったです。フィット感もありいいと思います。
サイズは26.5で購入しました。いつもは27.0をだいたい靴で買うのですが、スポーツでは少し小さめの靴がいいので、26.5を購入しましたが、案外足にぴったりと合い動きやすかったです。フィット感もありいいと思います。
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市場 山田工業所 北京鍋 42cm 鉄製
アルインコ 電動楽らくムーブサイクル AFB3022 20年使用した同じ山田工業所の鍋に穴が開いたため購入しました。
前回同様、手順通り空焼き等を行ってから使っています。とても具合良いです。
なお、前の中華鍋は1mm厚のものでしたので、1.2mm厚はやや重く感じます。しかし、その分、調理中の保熱性はよいと思っています。※鍋上部にラインがあったため、ふじまるマーケットさんにお聞きしたところ、製造過程でできるものであることを、とても丁寧に説明したいただき、全く納得しました。
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梱包が緩衝材なしでうっすい封筒にぽんと入れてあるだけでした。一応封筒には『割れ物』と書いてありましたが、これはないなと思いました。次は高くても別のところで買います…。自分用で兎に角安価なものがいい人にはいいと思います( ；∀；)
梱包が緩衝材なしでうっすい封筒にぽんと入れてあるだけでした。一応封筒には『割れ物』と書いてありましたが、これはないなと思いました。次は高くても別のところで買います…。自分用で兎に角安価なものがいい人にはいいと思います( ；∀；)
27cmと33cmを使っていますが、その間のサイズが欲しくて30cmを購入。使い勝手の良さは、みなさんのレビューにあるとおり間違いのないものです。今回の購入に際して、空焼き方法を調べているうちに、これまでちゃんとできていなかったことが判明。焼き方は「黒→白っぽくなるのを待つ」程度は知っていましたが、それが「鍋の周囲を含む全体となるまで」やっていなかったみたいです。いざ、そのとおりにやろうとすると、時間が掛かること掛かること。8,000 kcal/hの業務用ガスコンロを使っても2時間くらいかかりました。いまどきの「センサー付き家庭用」だと4,000 kcal/hがいいところですので、それをお使いの方は、取扱店舗は限られているかもしれませんが「空焼き済み」というのが販売されているみたいですので、それをお求めになるのが良いのではないでしょうか。
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