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砕米麹 生麹(1kg)

226円

砕米麹 生麹(1kg)

味噌、塩麹作りにおたまやの工場長が絶対の自信を誇る砕米糀(こうじ)です

使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。

麹が適度に砕かれているので、分解酵素(アミラーゼ)の分泌量が高く発酵がより促進されます。

味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。

味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】がおたまやの工場長 秋葉のイチ押し商品です。

生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。



















原材料 米(国産)、麹菌
内容量 1kg袋詰め
賞味期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月
保存方法 冷蔵 / 冷凍
製造販売元 有限会社おたまや(山形県米沢市) 麹関連商品注意文

繁忙期での砕米麹の販売について

砕米麹 生麹(1kg)

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2022年】米麹のおすすめ人気ランキング27選 | mybest2022年】米麹のおすすめ人気ランキング27選 | mybest
醤油麹と塩麹を作るために購入しました。 麹の入っている袋もしっかりしていたので、半量ずつの塊を袋の中でバラバラにすることができました。衛生的です。 お米が1粒の半分から1/3の大きさになっているので、液体の馴染みが良いです。 まだ作製段階での味見ですが、味にコクがあって普通に美味しかった(いつも作る味)ので、でき上がりが楽しみです。 ついでに甘酒もつくりましたが、サイトで売れている乾燥麹の甘味ち遜色なく、思った以上に深い甘みの甘酒ができました。 最初から砕けているので粒残りがしにくくて、使い勝手が良いです。 夏場は送料が上がるので、予定を立てて冬場に買いたいと思います。
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毎年おたまやさんで味噌の材料を購入して仕込んでいたのですが、今年初めて手抜きをしまして仕込み済のお味噌を購入しましたら何故か味がイマイチでとてもショックを受けましてネット検索しましたら追い麹で美味しくなるとの情報がありましたので早速試してみました。 自分で仕込んだものは麹を多めに仕込んでいましたのでとても美味しく出来て満足していたのですが、管理方法が良くなかったのか?原因がわかりません。 今後のこともありますので何かアドバイスがございましたら教えて頂ければと思います。
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昨年 おたまやさんで麹を購入し お味噌を仕込みました。今年の春ぐらいから去年仕込みの味噌を使っています。とっても美味しいです。甘味があって 毎日美味しい味噌汁を飲んでいます。今年は麹の発注数を間違って注文し 仕込みの時に気づき慌てて1つ近くのスーパーで買いました。その麹の価格が高い! おたまやさんは良心的価格です。来年は数を間違えないように注文しなくては… おたまやさんの麹 美味しいです。
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予め砕かれた米から作られた麹は、思った通り作るときも利用するときも便利でした。風味は有機の強い香りのほうが好みなのでちょっと物足りません。しかし酵素作用は立派です。甘酒にして火入れして甘さを利用したり、醤油や味噌や塩で麹を生かし、利用すると、自然の恵みを感じて嬉しいです。味噌はまだ仕込んで間もないので出来はわかりませんけれども砕かれているのは良いことだと思います。
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3Lでしたが小さめです

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2回目の購入です。1枚目は2年くらい(他のパンツとローテしてますが)履き通してお役御免になったので、再購入です。TOOT商品が気に入っているのもありますが、ローライズとしては、キツすぎず程よいフィット感と生地自体の肌触りが良く、気に入っています。

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色と柄が良いと思い購入しましたが、思っていたよりも色合いが濃かったかな!でもお気に入りですね?

乾燥麹を使って、塩麹や醤油麹を習ったので、生の麹を使ったらより美味しいかなと思って注文しました。 塩麹の作りかたは丁寧に記述が有りましたが、醤油麹の記述がなくて、、、、乾燥麹を使った醤油麹をその時のマニュアル通りに作りました。 あまりドローとならなくて、、醤油が多すぎて、、、 醤油麹の作りかたを質問したら良かったなーと悔やみました。 私の落ち度でしたが、マイナス1にしました。
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刊行物

  1. 日本心理学会第86回大会(2022年9月8日―11日)で行われた一般研究発表について,学術大会優秀発表賞の審査を行い,10件に特別優秀発表賞,18件に優秀発表賞を授賞することが決まりました。

  2. 8月認定委員会は,8月20日(土)に開催を予定しておりましたが,新型コロナウイルス感染症(COVID-19)急拡大により,委員会開催を「中止」とすることになりました。

    次回10月認定委員会(10月1日)の審査予定となります。

    ご迷惑をおかけしますが,ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

  3. 2022年8月22日(月)より,新たにJPASS(ジェイパス)マイページがオープンいたします。
  1. 日本心理学会第87回大会(2023年・ハイブリッド)の会期,会場が決まりました

  2. 異分野間恊働懇話会2022のご案内(2022/3/13開催,3/4申込締切)

    日本心理学会若手の会の主催により,若手心理学者の交流を目的として「異分野間協働懇話会2022」を開催いたします。学部生・院生等の方々もぜひご検討ください。

  1. 研究会助成・国際会議旅費補助・災害復興助成の募集(各締切2022年5月31日午前9時30分)

    2022年度の研究会助成国際会議旅費補助災害復興助成の募集を公示しました。申込締切は,いずれも2022年5月31日(火)午前9時30分必着です。

    ※新型コロナウイルスの影響等により,対象となる研究集会・国際会議・実践活動および研究の開催や実施が中止となった場合には,キャンセル料の補助など柔軟に対応してまいります。

  2. 日本心理学会・日本看護科学学会共同企画シンポジウム登壇者募集(応募締切2021年8月17日)

    第41回日本看護科学学会学術集会において,日本看護科学学会・日本心理学会の共同企画シンポジウムを開催します。本シンポジウムのシンポジストを,学会員の方の中から公募します。
    詳細は,公募要項をご覧ください。

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日本心理学会からの最新NEWS

  1. 日本心理学会第86回大会(2022年9月8日―11日)で行われた一般研究発表について,学術大会優秀発表賞の審査を行い,10件に特別優秀発表賞,18件に優秀発表賞を授賞することが決まりました。

  2. 8月認定委員会は,8月20日(土)に開催を予定しておりましたが,新型コロナウイルス感染症(COVID-19)急拡大により,委員会開催を「中止」とすることになりました。

    次回10月認定委員会(10月1日)の審査予定となります。

    ご迷惑をおかけしますが,ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

  3. 認定心理士の会ニューズレター 2021年度 No.2を公開しました
    ハンディミスト フェイススチーマー 携帯 加湿器 美顔器 スチーム 携帯用 保湿 美容器 スプレー 乾燥肌 毛穴ケア スキンケア 化粧直し USB充電式綿100% スムース8分袖Tシャツインナー2枚組 オフホワイト&ホワイト 100 110 120 130 140 150 160グラスコンポート S マカロン お菓子皿 食器 ガラス製 ( ダルトン DULTON ケーキスタンド 1段 アフタヌーンティー スタンド 皿 )プロマリン EVAハイパーバッカンII 36cm ホワイト抱き枕 S字 綿100% オーガニックコットン 120×30cm 洗える 抱きまくら 枕 ボディーピロー 安眠 横向き寝 うつ伏せ マタニティハイロジック ツマミ 26mm 246CNS 17930ROSASEN 定番キャップ 046-51860-099 (レディース)関孫六 ダイヤモンドセラミックシャープナー 片刃用 AP0162 貝印 kai 包丁研ぎ 研ぎ器 片刃用 シャープナー昔ながらの トタンダストペール 45型(蓋付き) 三和金属 *同梱不可の場合別途運賃*ドーム スタッズ ホットフィックス hotfix ドーム型 ハーフラウンド メタルスタッズ 3mm 5mm 100個入りUSB 足温器 フットウォーマー 電気 足元ヒーター ホットフット ヒーター 速暖 恒温キープ 冷え対策 省エネ オフィス デスクワーク 自宅 部屋用ペンゾイル オールドガロン缶 ステッカー シール ペンズオイル アメリカンステッカータイヤカバー 4枚セット 収納 タイヤ収納 タイヤ収納袋 タイヤ ホイール カバー タイヤトート トート タイヤバッグザノースフェイス ジャケット ドットショットジャケット メンズ NP61930 防水 軽量 ダークオーク L
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