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菱六 種麹 長白菌 小袋 粉状 20g

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甘酒、白みそづくりに最適な、冴えのある白い糀に仕上がります

種麹とは、麹の素となる麹菌です。
味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。
そして、種麹がないと麹は作れません。

長白菌はこうじ造りの基本となる種麹菌で、菌糸が長く、
白さをいつまでも保ちます。
米糀、甘酒、白味噌など、白色を活かした食材に最適です。
本品一袋で、お米15kg分の麹が出来上がります。

「自家製」こうじの作り方

原料-　米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。
種付-　40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。
手入1　種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。
手入2　温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。
手入3　温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。
出麹-　種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。

※外気温に注意し、混ぜた後は33度以下に下がらないようにしてください。
菱六 について
山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし（種麹）屋です。

「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。

■種麹（麹菌） 長白菌
　　糖化力（36.0）
　　たんぱく分解力（0.370）
■内容量 20g
■保存方法 種麹の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。
器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。
開封後はお早めにご使用ください。
■製造者 株式会社 菱六




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良いですね。値段の割にフィット感も着心地も文句ありません。厚みが無くて動きやすく部屋着には最高です。お値段も安くて高コスパの商品だと思います。とても良い買い物ができましたありがとうございます。

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見た目も、素材感も、お値段以上でした！ただ、洗濯するとすぐに毛玉が出来てしまい、毎日の寝巻きとしてヘビーに使うのに、ちょっと辛いです。

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エルゴグリップを買いました。皆さんが言われてるような噛み合わせの悪さ、残念ながらあります。ケーブルカッターの部分で引っ掛かりがあり噛み合わせの悪さから起因しているものでしたね。こういう形状かつ、多機能をつけると本体強度に影響するということでしょう。しかし声を大にして言いたいのはそれを差し引いてもこのエルゴグリップ形状は便利だと言うことです。制御盤内の奥まったケーブルの保持、ビスつかみ等に使用していますが、まぁなんて使いやすいデザインでしょうか。多機能をあえてやめてシンプルな「掴みモノ」としてエルゴグリップのラジオペンチが一本欲しいですねえ。また、エルゴグリップの「ネジ○ウルス」があれば狭所のビス除去に活躍することでしょう。欠点もあるが盤屋、保全屋は工具箱に一つ忍ばせておけば役に立つ良い工具でした。

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今年、味噌を初めて作るのに使用しました。良い味噌が出来るか楽しみにしています。コロナ禍なんで、様々なら発酵食品に挑戦出来ました。
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