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まこりん 5
けっこう塩辛いですが、おいしいですす。ワタが生臭かったり苦かったりしないか心配でしたが、そんなことはなかったです。塩辛が凝縮された？ような旨味で、間違いなく日本酒にあいます。なんならご飯もこれでいけるかと(笑)。アルミにのせてトースターで温めましたが、一度にやってしまうとお皿で冷めて熱々が食べられなかったので、だからライター炙る方がいいのかと納得しました。

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トルティーヤを作るのに使用し、家族から大好評で週に1度は作っています。タコスが大好きで以前は既製品のトルティーヤを使ってたのですがとにかくコストがかかっており、本品に変えてからは1/10程度に押さえられてます。他のレビューで、本品＋水のみ、でトルティーヤを作ろうと試みて上手くいかず、批判されてるものが散見されたのですが、トウモロコシ粉の性質を勘違いされている可能性があります。きちんとしたレシピを検索して頂ければと思います。トウモロコシ粉は小麦粉のようにグルテンが含まれてませんので、水を混ぜてまとまる事はありません。本品の品質うんぬんでなく、どんな高級なトウモロコシ粉であろうと同様です。レシピサイトで「トルティーヤ」＋「トウモロコシ粉(orコーンミール)」と検索して頂いてヒットしたレシピであれば、ほぼどれでも十分上手く作れるでしょう。初心者の方であれば、8枚分目安で強力粉140g、とうもろこし粉60g、ぬるま湯100g(まとまりが悪ければ少しずつ追加)、塩少々、オリーブオイル大さじ1、くらいが安全かと思います。ある程度まとまったら、冷蔵庫で1時間寝かし(多少もそっとしていても寝かせればまとまります)、8等分して綿棒で伸ばしてフライパンで中火で焼けば完成です。(綿棒にくっつくようならトウモロコシ粉を打ち粉)私はこのレシピではコーンの香りが物足りず、徐々にトウモロコシ粉の割合を増やし、今は強力粉と1:1程度の割合にしています。コーンミールの割合が増えるほどまとめるのはコツがいり、難しくなります。が、トルティーヤの香ばしいコーンの香りは素晴らしく、やめられません。ちなみに、焼いたものを更に揚げればパリパリのトルティーヤになり、これもまたタコスに合います。トウモロコシ粉6:強力粉4 くらいにすると、揚げずともバリバリになり、いよいよ市販品のような質感になります。おすすめです。

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おせちに欠かせない数の子ですが，上品な味付けで，大変満足しました．