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■火入れ(加熱殺菌)を一切していない ”生しょうゆ”
◇まろやかな味と麹の香りが高く新鮮な味
醤油造りに最適な気候・風土に恵まれ、醤油醸造400年の歴史ある小豆島で、丸大豆、小麦を原料に、じっくりと熟成させた醤油です。食養効果を最大限に生かすために火入れ(加熱殺菌)を一切していません。加熱処理を行っていないので、まろやかな味と麹の香りが高く新鮮な味です。お刺身、冷やっこ、焼き魚、お寿司等かけ醤油に最適です。
◇伝承丸大豆仕込
丸大豆、丸小麦を主原料にじっくりと熟成しています。純陽性の醤油にて芳香、色合い、コク、共に優れ、食養料理に最適です。原料から容器に至るまで細心の注意を持って製造されています。
■江戸時代から受け継がれた伝統の技 ”丸島醤油”
◇伝統を守り本物の味にこだわっています
丸島醤油がお届けするしょうゆは、天下の景勝“寒霞渓”の山麓で、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造されています。多くのメーカーが短期間で醤油を製造する中、丸島醤油が選択したのは、伝統を守り本物の味にこだわること。
醤油造りに最適な気候・風土に恵まれ、醤油醸造400年の歴史ある小豆島で、丸大豆、小麦を原料に、じっくりと熟成させた醤油です。
食養効果を最大限に生かすために火入れ(加熱殺菌)を一切していません。加熱処理を行っていないので、まろやかな味と麹の香りが高く新鮮な味です。
お刺身、冷やっこ、焼き魚、お寿司等かけ醤油に最適です。
丸大豆、丸小麦を主原料にじっくりと熟成しています。純陽性の醤油にて芳香、色合い、コク、共に優れ、食養料理に最適です。原料から容器に至るまで細心の注意を持って製造されています。
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