しいたけ 訳あり 1kg 国産 生シイタケ 八ヶ岳の菌床椎茸 お取り寄せ サスティナブル 香り控えめ

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肉厚ジューシーな“ごちそうしいたけ”

スープや煮物にもぴったりの名脇役として親しまれるしいたけですが、肉厚でジューシーなものは主役にもなれる存在感があります。

八ヶ岳の麓にあるふくろうSUWAでつくっているのは、そんな“ごちそうしいたけ”。温度と湿度をしっかり管理することで、適度に水分を含んだジューシーなしいたけを育てています。

日々の食卓はもちろん、バーベキューなどアウトドアシーンでも特別感のある一品になってくれますよ！

旨みたっぷりでかつ食べやすい

ふくろうSUWAで育てているしいたけは、うまみはちゃんとありながら、しいたけ特有の匂いは控えめという品種。しいたけ好きを満足させつつ、「あまりしいたけの香りが強すぎるのは苦手」という人も食べやすいです。

社会福祉、就労支援にも

ふくろうSUWAは障がい者の生活介護や就労支援などを行うNPO法人。しいたけづくりも就労支援事業のひとつとしてはじめたものです。
食べることで、地域のいろんな働き方、生き方を支えることにもつながる品です。

味は変わらないけどちょっとワケありを特別に

わずかに傷がついていたり、しいたけ同士が近くに生えてくっついてしまったり、少しカサが開いていたりと、ちょっとワケありのしいたけをお得な価格でお届けします。
見た目の面でワケありとなってしまっていても、味は通常のものと変わりません。ご自宅用や気の置けない仲間や友人といっしょにどうぞ！

支援からはじまった生産事業
地域から本格的に広がる味に

真っ白なハウスに並ぶ椎茸の菌床

椎茸用のエアコンや散水機が設置された真っ白なハウス。そのなかにたくさんの菌床が並んでいます。

この施設は長野県茅野市、ふくろうSUWAの敷地の一角にあります。

障がい者介護や就労支援を行うNPO法人がはじめた椎茸栽培

ふくろうSUWAは2007年にNPO法人となった、障がい者の介護や就労支援などを行う事業者さんです。設立した理事長自身が障がいを持つお子さんの親であり、そこで直面した課題や、ネットワークの広がりから支援のための活動をはじめたそうです。

椎茸づくりをはじめたのも、その活動の一環から。障がいを持つ方、引きこもりの方などの就労に向け、栽培や配達に関わってもらうための事業です。

地域の給食や直売所などで愛されてきた椎茸

近隣地域で椎茸栽培を行っている事業所があり、そのノウハウなどを学んでスタート。最初は月に40kg程度の小規模な生産で、給食や地域の事業所へ卸すほか、直売所などでの販売を行ってきました。

その後、この支援事業を拡大。2021年に新しい栽培施設とともに生産体制を増強し、より多くの人に届けられるようになりました。

地域の多様性支援にもつながる肉厚でジューシーなごちそう

就労支援の一環として行われている椎茸栽培ですが、味もバッチリ。椎茸づくりには温度と湿度が重要なポイントになりますが、ここでは散水や温度管理により、適度な水分量を保った椎茸をつくっています。

肉厚でジューシーな椎茸は食卓の主役になるごちそうですよ！

ちなみにフクロウSUWAで育てている椎茸は、独特の香りが控えめな品種なので、「風味が強すぎるのはちょっと苦手」という人も食べやすい味となっています。

おいしいだけでなく、地域の多様性や生きやすさを支えることにもつながる椎茸、ぜひ味わってみてください。

しいたけ 訳あり 1kg 国産 生シイタケ 八ヶ岳の菌床椎茸 お取り寄せ サスティナブル 香り控えめ