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戦後生まれのゴルゴンゾーラのマイルドタイプ。
青カビの香りもやさしく、クリーミーで水分が多く舌の上でとろけるような食感です。
青カビが少なく塩味も控えめなので、青カビチーズに慣れていない方でもお召し上りになりやすいです。
ゴルゴンゾーラ(伊:Gorgonzola)は、ロンバルディア州とピエモンテ州をまたがる地域で生産されているイタリアの代表的なチーズのひとつです。
フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと共に世界三大ブルーチーズに挙げられています。
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