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中村銅器といえば玉子焼き器が有名ですが、こちらの銅製ゆきひら鍋もお勧めです。鎚目が美しい錫引きの素晴らしい鍋です。特徴は、厚めの板厚1.5mm、浅い形状(全高が低い)、注ぎ口が小さく滑らかで控え目、側面は緩やかなカーブ。一見するとやや深めのソトワール(ソテーパン)のような形をしています。ちなみに比較対象となる有名処の京都有次とは何もかもが真逆です。京都有次は板厚1mm-1.2mmと薄めの板で、深い形状(全高が高い)、注ぎ口は大きく角ばって派手なカラス口の作り、側面が絞りこまれ、しっかりカーブのついたソースパンのようです。関西と関東で何から何まで180度正反対、こうも違うものかと思います。15cm～18cmなら深い有次が使いやすく、21cm～24cmなら厚手の中村が断然使いやすい。板厚1.5mmは、シチュー系(カレーやビーフシチューやミートソース作り)など、やや長めに煮込む調理にも難なく使えます。また、魚の煮付けやふろふき大根などを炊くには「この材質、このサイズ感、この底面積、この鍋以外ないでしょう！」という代物です。熱伝導の良い銅製で、底面積が広くコンロの強火が効率よくあたるサイズなので、お湯を沸かすことも最速クラス。電気ケトルに引けを取らない早さで水を沸騰させることができます。麺類やロングパスタを茹でるのにも最適です。板厚が1.5mm厚あるので実は炒め物などフライパンやソテーパンとしても十分に使えてしまいます。これ1つあれば、パスタ/麺類の茹でから、丸のままの魚の煮付け、焼き物、炒め物、煮物やシチュー類まで何でもこなします。熱伝導の良さ、程よい板厚と形状、何にでも使える万能さ。欠点は特にありません。よって評価は満点。注意事項が1つ。この鍋サイズだと木の柄は邪魔でしかありませんので取り外して使いましょう。

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くまくまぽんぽんぱんぱん 5
このレビュー項目に「味」の★つけるのがあって笑ってしまったけど（笑）炊飯ジャーと違って丸洗いできるのが気に入って。我が家ではハリオのお釜を1合のと3合のふたつで活用しています。（カレーのときは3合、とか、使い分けて）1合も3合タイプも、パーツは同じサイズなので楽です！ただ、なぜか今回、このパーツを無くしてしまい。（こんなに大きいのになぁ…）探していたので、助かりました！

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