鶴醤 500ml × 6本 ヤマロク醤油 再仕込み醤油
2934円
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口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。
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口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。
二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを
極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。
「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込み。
倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。
塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。
三十二石大杉樽
ヤマロク醤油のもろみ樽。
三十二石(約6000リットル)の大杉樽を使用しています。
中には150年以上使われている桶樽も。
国内に現在3000〜4000本残っていると言われる大杉樽のうち、小豆島には1000本以上の樽が残っており、
これだけ醤油蔵が密集している地域は他に類を見ません。
もろみ蔵は100年以上前(明治初期)に建てられ、
国の登録有形文化財(第37-0182〜0184)に指定されています。木造平屋で床は土間、壁は土壁。梁や土壁、土間の中には百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしている、まさに「生きてる蔵」です。
製法
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本醸造再仕込み
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三十二石大杉樽 再仕込み製法 熟成期間3〜5年
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圧搾
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完成したもろみは、約2週間かけてゆっくり搾ります。
■名称 |
さいしこみ醤油(本醸造) |
■内容量 |
500ml × 6本 |
■原材料 |
大豆(北陸産のエンレイを使用) 小麦(北海道産のハルユタカ、ホクシン、春よ恋を使用) 塩 (海の綺麗なメキシコ産の「天日塩」 を使用) |
■賞味期限 |
製造日より2年
■関連キーワード つるびしお 再仕込み醤油 圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造小豆島が育んだ150年以上に渡る伝統と味。お刺身、焼き魚、冷奴、おひたし、かけ醤油にどうぞ。

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Titleist -タイトリスト- TSR3 フェアウェイメタル 日本仕様 TOUR AD IZ シャフト フェアウェイウッド 競泳水着 レディース 練習用HOOG フーグ WHA1457 スリムフィット ハイカット ゆうパケット送料無料 ※1サイズ大きくご注文下さい 一見、濃くてしょっぱそうですが、コクがあり塩辛くありません。たまり醤油なのでさっぱり塩辛を求める方には真逆かもしれません。煮物の色が濃くなるので見た目に慣れるまで時間がかかりますが、本当に料理が一段と美味しくなります。特に刺身などそのまま醤油の味が伝わる料理に使うと魅力がわかると思います。ぜひ、お試しください。
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レジンに使いました。
ずっと家では醤油はヤマロク醤油鶴醤しか使ってません。高いですがドレッシングなどと違い少ししか使わないのでコスパ抜群。
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家族で毎日続けています。微かに甘味も感じて飲みやすいです。
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職場の送別会で上司から頂き、あまりに美味しさにすっかりファンになり早10年以上経ちました。定期的にまとめて購入しています。刺身に凄く合います。
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飲み始めて半月くらい まだ効果は実感として感じていませんが 時々 回数が少なく効いているのかなと思える時もあります期待して続けて行きたいと思っています
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良い点?味。抹茶が牛乳とマッチするから美味しい。悪い点?商品の特性上仕方ないですが1回量が多い為(牛乳で割る場合)、お腹を下しやすい。日本人は乳糖不耐性の方が多いのですが、カロリーをとるためにはたくさん摂取する必要がある。水だとさらさらで腹持ちも悪く味が薄くなり私はあまり好きではありません。牛乳で割ることが大前提なのでこのジレンマをどうするかが課題でしょうか。
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これを飲みはじめてから頭がハッキリしてるように思います。母親も飲みだしました