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【スーパーセール】 GINGER掲載商品 純正 ひしおの糀 無添加 550g kentaro.sakura.ne.jp kentaro.sakura.ne.jp

純正 ひしおの糀(無添加) 550g

307円

純正 ひしおの糀(無添加) 550g

■国産原料100％
■伝統的調味料（なめ味噌）
■熟成するほど旨味が増す
■甘酒、醤油、水などを混ぜて発酵させ「ひしおもろみ」として

【内容量】550g

【原材料】大麦、丸大豆



人生が豊かになる オーガニック生活を追求します。
お陰様で創業21年
2022年11月2日(火)更新
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【2022.9月 月刊 健友館】
毎日食べて快腸に♪
まだまだ暑さが厳しい毎日(-_-;)こんな時こそ作ってもらいたい発酵食品があります！それは『ひしお(醤)』！！ひしおとは醤油や味噌の原型とも言われ、旨みと甘さがある、なめ味噌のようなもの！作り方はとっても簡単♪特に気温が高い夏場は10日程度でできちゃいます。ただ、作ったもののどんな使い方ができるのかあまり知らなかったので今回はその使い方もご紹介したいと思います。

醤(ひしお)とは
豆麹と麦麹うぃしょうゆに漬けて発酵させた日本古来の調味料。
◎善玉菌や酵素の宝庫
◎腸内環境を整えて免疫UP↑↑
◎抗酸化作用、美白効果もあるビタミンB群も豊富

【作り方】

材料はひしおこうじ300g、しょうゆ360ml、水180mlだけ。
↓

消毒した容器に全て入れ、しっかり混ぜて密閉。
↓

1日目　毎日1回混ぜる。水分がかなり減っている！
↓

6日目　少しトロっとしてきた！
↓

11日目　粒が柔らかくなり、全体的にとろみがついたら出来上がり！


醤の使い方
まずは『しょうゆ』の代わりに使ってみて！！
しょうゆよりも旨味が強く、料理の味を簡単に格上げ↑↑

その1．つけるだけ
*お好みの野菜を漬け込んでお茶漬けに
*マヨネーズと混ぜてペーストにしてディップに
*うすあげに乗っけてトースターでカリカリに焼いても
*ごはんにそのままのっけて
*納豆、豆腐、刺身につけても
*チーズと一緒にパンにのせてトーストしても

その2．和えるだけ
*お浸し
*ナムル
*素焼き、ナッツに
その3．味つけに
*炒め物
*チャーハン
*パスタソース
*お肉や魚につけるとやわらかく
その他に．デザート・甘味にも
*意外ですがジャムなどにチョイ足ししても♪甘じょっぱくなり、これが案外いける♪

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かぶってみると　材質が　つるつるしているので　すぐに脱げてしまいます。やはり　綿生地のが良いと思いました。

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表示の通り使用してみましたが、計算上125PPMほどの次亜塩素酸水溶液に浸けて見ました、100PPMと150PPMの間くらいの色になり、一応信頼できる商品と思いました。

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美味しい糀が出来ます！醤油と水で簡単に作ることができるので、面倒だという人にもおすすめです。発酵食品は健康の味方です！
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100均のものを使っていましたが、こちらのほうが、分厚くて頑丈です。これからはこちらを使います。コスパも100均よりいいです。

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醤油とセットで購入し、簡単に作ることができました。納豆と一緒に食べています。単なる醤油よりも濃厚で非常に美味しいです。
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醤油と水と合わせることで、簡単に糀を作ることができます。醤油だけで味付けするよりも、香りがよく、味も濃厚です。いろいろな食べ物に使えますのでオススメです。
酒粕と混ぜて発酵させています。まだ出来上がっていませんが調味料として使うのが楽しみです

最高のフルーツ・野菜を自分の手で作り，農の魅力を伝えていきたい！

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