超美品大正軒名物みたらし団子 10本入りセット kentaro.sakura.ne.jp

大正軒名物　みたらし団子　10本入りセット

秘伝のたれともちの触感が最高！　
伝統の味が今も生き続けているから美味　

●愛知県大正軒　
詰め合せ内容　
1.白焼き団子　5本入×2パック　
2.秘伝のたれ1個　

■お召し上がり方
電子レンジまたはオーブントースターで暖めてください。加熱しただんごにたれをつけてお召し上がりください。
※賞味期限　約7日間　

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大正軒【愛知県】

店長お奨め談
40年近く前、私が幼稚園の帰りにこの団子焼き機で、ゆっくりと団子が1周回って焼かれてくる様を見るのが大好きでした。もちろん買ってもらえれば何本でも食べたほどです。昔ながらの変わらぬ美味しさを遂にご紹介することができるようになりました！

◇◇　140余年に渡る美味しさの秘密を発見　◇◇　

※大正軒5代目若杉社長さんと美酒蔵店長早川の会話の抜粋です

●明治9年創業なのに何故大正軒？みたらし団子はその当時からですか？
明治9年湊町の船着場で「長谷川屋菓子舗」という名前で開業しました。
その頃は街道や船着場につく商船の方が茶店としてだんごや汁粉、駄菓子類を食べに来られていたようです。みたらし団子はその当時からです。
そして大正2年に2代目が西八町に店舗移転し、「大正軒」と屋号を改めました。
大正時代には、隣に映画館があり、映画を見た後立ち寄り、お茶するのが当時のデートコースのひとつであったようです。
当時のお客様が詠んだ短歌「活動の帰りは楽し汁粉かな」という短冊が残っております。

※写真右：若杉社長
●創業当時から伝えられているみたらし団子への想いをお聞かせください
”厳選された素材を使用し、他店にない味、また食べたいねと思っていただける深い味わい。”を追求しています。
だんごはどこにでもある素朴なお菓子です。それだけに他店との差別化に苦労して現在の味になりました。

●造りの中で一番こだわっていることは？

まずは「たれ」です。
独特の甘辛だれを作るため、戦前より創意工夫を凝らし、原料となるたまり醤油を何種類も取り寄せ、結果豊橋の地元で生産している老舗のたまり製造工場にお願いしました。それを現在も使用しています。製法は企業秘密のためご容赦ください。
次はもちろん「だんご」です。
だんごの粉はうるち米で、これも市場に出回っているものでなく、三河の製粉会社と共同で開発した当店オリジナルの米粉（こめのこ）を使用しています。
独特のたれに馴染むには、もちもちとした食感のだんごが必要で、そのための粉です。　
製法も通常、4，5工程でだんごは製造されますが、さらに2工程を増やすことでもっちりとした食感とたれとのバランスの良い製品を作り出しています。その2工程は企業秘密のためご容赦ください。
●製造量がタイトな中、分けて頂きありがとうございます。
毎日品薄なのは人気だけではないと思うのですが？
厳選し、吟味し、共同開発したオリジナルの原料を、さらに工夫して製法を考えてお客様に販売しております。
例えば天候によって水加減も変えています。故に作りおきはしません。

出来立ての美味しさを少しでも日持ちするようにと研究しておりましたが、遂に真空パックとしてお届けできるようになりました。但し7〜10日ぐらいまででお召し上がりください。

●私も幼稚園の頃見入った団子焼き器について詳しく教えて下さい
昭和20年代後半からアメリカやヨーロッパから入るケーキやチョコレートに押され、和菓子は人気がなくなってきました。
だんごのような庶民的なお菓子に今一度スポットを当て、特に子供たちに食べてもらえるようにと、機械いじりが好きだった先代（4代目）が考案し、昭和38年に完成しました。
くるくる廻るだんごの機械ということで、まず近所の子供たちが珍しそうに集まり、やがてマスコミでも扱われて人気となりました。
早川君も見に来ているとは知りませんでしたが・・・（笑）

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