オールド・トム・ジンでは、ジンの抽出液を希釈するときにサトウキビ由来のスピリッツを1~2%入れることで独特のまろやかさが生み出されます。
1920年代には「ドライ・ジン」が主流になり、一時英国では殆ど製造されることが無くなりました。
一部はカナダの蒸留所等で見よう見マネで製造していましたが、世界中のバーテンダーなどから依頼され、1800年代のレシピをそのままにヘイマン・ディスティラリーで復刻されました。
【産地】 イギリス
【生産者】 ヘイマンズ
【度数】 41.4度
【内容量】 700ml
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