水分:15.1%以下、灰分:0.45±0.03%、粗蛋白:10.7±0.5%
フランスパン専用準強力粉。外がカリッと中はふんわり仕上がります。フランスの風味を追求した粉です。
ゆっくりとフランスパンの生地を発酵させる「ディレクト法」により、最高の美味しさを醸し出せる粉です。
フランスパン以外にも様々なパンにご使用いただけます。
・ブリオッシュ:軽やかな口解けに
・クロワッサン:生地の層が美しく、ハラハラとはがれるような食感に
・デニッシュペストリー:口解けの良い食感に
・パン・ド・カンパーニュ:デリケートな生地感を損なうことなく焼きあがる
・ベーグル:従来のずっしり重いベーグルとは異なるもちっと軽やかな新食感ベーグルに仕上がります
■特徴・備考
チャック付き袋なので保存に便利です
エネルギー | 365kcal |
たんぱく質 | 10.7g |
脂質 | 1.5g |
炭水化物 | 73.0g |
食塩相当量 | 0.0g |