ブルード ヴェルニュ 150g フランス ワイン 合う 青かび ブルー チーズ ヘーゼル ナッツ 香り ぶるー オーベルニュー しっとり パン 料理 ドレッシング

オーヴェルニュ地方の青かびチーズ。程よい香りと旨味がワインとよく合います。ノワゼットを思わせる香りがあり、品格のあるブルーチーズです。
19世紀ごろに歴史に登場した、比較的新しいチーズです。オーヴェルニュ地方の農民がライ麦パンに生えた青かびをカードに植え付け、針で空気穴をあけてかびを培養する方法を考えたと言われています。

青緑色の青かびが広がり、やや荒々しさもありますが軽い ノワゼット（ヘーゼルナッツ）のような風味が品格を添えています。

パンやサラダ、ドレッシングにアレンジもよし、ワインとのマリアージュは腰のある赤がお勧め。