ソサルト社　”モティア”サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒） 1kg

ソサルト社　”モティア”サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒） 1kg

ソ・サルト社
所在地：イタリア・シチリア州トラパニ
長い時間をかけた天日干しと、丁寧な手摘みの収穫により生まれる高品質な"モティア"の天然塩は、まろやかでミネラル（旨み）を豊富に含んでいます。 粒の大きさによって、フィーノ（細粒）とグロッソ（粗塩）の2つのタイプに分かれています。

ソ・サルト社の海塩は、全て天日製塩法
水を塩田に引込み、太陽熱と風によって水分を蒸発させ塩を結晶させる、自然の力を利用する製塩方法です。
5月初旬から9月にかけて、必要な分の海水を加えながら、理想的な傾斜25度の塩田で海水を天日にさらしていくと、塩化物が沈殿します。
最も暑い時期を越えて凝縮した塩は、秋の雨が降る前に、最後の“結晶用塩田”に移され、最終的な“収穫”を迎えます。

“サーレ・インテグラーレ(無精製塩)”　の特徴
カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄分、ヨウ素などのミネラル分を十分に含んでいる。
●体内を弱アルカリ性（pH7.4前後）に保つ
●消化と吸収を助ける
　　胃液などの消化液の主成分となり、食物の消化を促したり有害な菌を殺菌する

塩の特徴比較表

ソサルト社　”モティア”サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒） 1kg

Amazon カスタマー 5
美味しい??

これは、おすすめ。 いろいろ塩を使ってみたが、旨味があり、オリーブオイルとこの塩だけで美味しくなります。

ヤマダ 3
「初期むし歯対策ガム」とパッケージには大きく表示されていますが、甘味料にアセスルファムＫが入っています。キシリトールが先に書いてあるのでキシリトール成分が少しだけ多いのはわかりますが微妙です。これからはキシリトールガム歯科専用を購入します。

そば問屋 4
いやーこの箱裏レシピが中々のくせものです。他の人も言う通り、やっぱり鶏肉800g必要というのはさっぱりわかりません。あと気になったのが「水500ml＋牛乳300ml」という表記。さらには「半分の場合は水400ml＋牛乳150ml」と書かれている。半分なのにそんなに水多いのか？これ普通に誤記なんじゃないの？というのが作ってみた感想です。水800ml（半分で400ml）と鶏肉500gならまだ辛うじてわかる。（同社製のバーモントカレーも肉500gです。ただし水は1400/750mlですが）けどたった500mlの水に1kg近い鶏肉（他）をいれたら、それはもうシチューではなく鶏肉ステーキのクリーム煮ではないだろうか。半信半疑で実際やってみると、500mlの水ではルーが中々溶けないです。肉は我が家の慣習に従い100g程度しか入れていませんが、それでも水が足りなくてドロドロになったルーがだまになる始末。この状態で5分煮込むというのはとても信じられなかったので、早めに牛乳を投入してみましたが、それでやっと落ち着きました。が、それでもあまりにもドロドロだったので結局50mlほど水を足しました。一旦完成後さらに50mlほど牛乳を足しましたが、味が薄いとは感じませんでした。600ml（半分で400ml）くらいが適正な気がします。それだけを舐めるとチーズ味がやけに辛く感じます。が、実際にご飯にかけてみると評価がまた変化しました。水500mlは意外と適正値なのかも、という気がします。味としてはしっかり整っている。ただ……ご飯とは合わないと思う。これシチューをご飯に合うように近づけた結果、グラタンソースのようになっています。成分表にも「チーズ加工品」の文字がありますが、恐らくこの商品のキモはここじゃないかと。ただグラタンに寄せた結果、ご飯よりパンのほうがより合っているような気がする。なので急遽チーズドリア風（グラタン皿にバターを塗ってご飯、シチューオンライスをかけただけ）にしてみましたが、これが当たりでかなりおいしくなりました。チーズがなかったのでチーズはいれなかったのですが、いらないくらい濃厚で、ご飯にもよく合いました。ただそのままカレーライスのようにかけると、なんか合わないんです。他にマカロニをいれてチーズをかけたらおいしいかも知れません。どうしても「おいしいけどご飯と合うかというとちょっと微妙」という結論になります。鶏肉は本当に800gが正解なのか、水は500mlを堅守すべきなのかは謎のままです。個人的に肉は100gもあれば十分、水は600mlくらい（or牛乳を400ml）かなと思います。新しい味としては非常に興味深い出来だったと思います。

サラサラして非常に使いやすいです。 旨みが強すぎず、素材を引きたてます。 天日干しならではの小石が混じりますので、料理に使う際は混入しないよう注意がひつようです。 パッケージは紙で乾燥した国での製造のため、湿気の多い日本では移し替えて保存をおすすめします。

てて 4
冷やして飲んだらちょうどよかったです。これだけで楽しめます。

サクラ 5
子供達が普段は食パンあまり食べないのですがこれだと8枚切りを二枚も食べます。使い切りなので容器の中にパンくず入ったりしなくて良いですね。