愛知県阿久比町 丸一酒造
全国的には知名度は決して高いとは言えませんが、愛知県の酒造界での注目蔵の丸一酒造さん。
杜氏の木村伸一氏は若干28歳で杜氏に就任し、ここ6年連続で全国新酒鑑評会において金賞受賞、更に愛知県のきき酒会においても第一位の県知事賞を獲得しているという、賞レース総なめの天才杜氏さんです。
さて、2014年に初めて入荷したこの“ひやおろしは”ほのかな吟醸香が感じられ、すっきりとした味わいとキレの良い後味が特長です。
原料米の“祭り晴”は、酒造好適米ではなく本来は食用である為、馴染みが薄いかもしれませんが、そういったお米を原料に使いながらも素晴らしい仕上がりとなっています。
数々の受賞暦からも、杜氏さんの卓越した力量を感じさせてくれます。
<データ>
原料米;若水、祭り晴 60%精米 日本酒度:+1 酸度:1.2
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