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【2021春夏新作】 日本に お歳暮 2022 ギフト 冷蔵 極上 煮穴子寿司を福井から届いたその日が旬の味わい kentaro.sakura.ne.jp kentaro.sakura.ne.jp

お歳暮 2022 ギフト 冷蔵 極上 煮穴子寿司を福井から届いたその日が旬の味わい

1166円

お歳暮 2022 ギフト 冷蔵 極上 煮穴子寿司を福井から届いたその日が旬の味わい

【生さば寿司】福井で一番、鯖を扱う懐石料理店が作る、鯖寿司を始め季節の創作押し寿司。

大変小骨が多い穴子。一口サイズ大の穴子は小骨が気にならないのと数が揃わないので大きい穴子よりかなり高級品。別名「帯穴子」。
その帯穴子を寿司一本で10本くらい使用。上と中の二段にして食べ応えも十分に出しました。

身がとても柔らかいので、一度しっかりと白焼きして身を引き締めてから煮上げます。 これにより滑りや臭みもとれ、また小骨も気にならない程度になります。 大変山椒との相性がいい魚ですので、煮る時に山椒の実の佃煮と一緒に2〜3時間かけてじっくりと柔らかく煮上げております。 また、寿司にする時にも山椒の粉をふって香り豊かに仕上げました。

300年変わらず続く小浜市の酢 越前海岸の海水だけで作られる天然塩 山間で作られる福井発祥のコシヒカリなどこだわりぬいた素材のみを使用。
お値段には理由がございます。当店だけでしか味わえない本物です。

お届けしたちょうどその日が食べごろになるようにお作りしております。
お届け日をご指定下さいませ。

こちらは約450グラムの中サイズです











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うーちゃん 5
意外に 小さめでしたが可愛いです

4
チーズ、ゆずの皮を削るのにつかいました。とても良いです!

h-sato 5
壁に取り付けて前に垂らすイメージです

ゆみ 1
オーブンを300度に設定。だけど温度計は200度。どっちが正しいのかな?と思い他の温度計をIN。ちゃんと300度でした。不正確すぎるので信用出来ず使用していません。送られてきた梱包も最悪で箱がバコバコで穴があいていてテープでグルグル巻でした。

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毎年恒例、年末に頼んでます。 中に美味しく食べるにはって紙があって、今年初めて読んだら、食べる1〜2時間前に切って常温で置いておくと1番美味しく食べられるらしいので、その通りにしてみたらご飯の硬さとかちょうど良かった。 当然いつも通り美味しかった。穴子寿司は山椒かけると美味しい。
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