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調味料 送料無料 じっくり発酵・熟成させました キッコーナ 桂本たまり醤油 1L

384円

調味料 送料無料 じっくり発酵・熟成させました キッコーナ 桂本たまり醤油 1L

◆商品説明
[ メーカー ] キッコーナ
[ 内容量 ] 1L
[ 賞味期限 ] 540日
[ アレルギー情報 ] 小麦・大豆






 おかげさまで設立100周年 

木桶仕込みの豆味噌、東海地方のたまり醤油、
お客様専用オリジナル液体調味料の開発なら
【名古屋のキッコーナ株式会社】



過去2度の農林水産大臣賞受賞!
天然醸造で長期熟成した、こだわりのたまり醤油です。
大豆のうまみ成分が多く、キッコーナの代表的な商品。
刺身などはもちろん、煮物などの普段使いにもご使用いただけます。

【保存方法】
直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。(未開封時)

【醸造絵巻】

【第一図】
水に浸漬し適度に吸水した大豆を、甑(こしき)にもりこんで蒸す仕事を描いたもの。


【第二図】
和釜の上に甑(こしき)を乗せ、その中に大豆を入れて蒸す様子を示している。


【第三図】
甑(こしき)から堀り出した大豆は、冷える前に臼で搗きつぶし、あるいは半切りにいれて、藁ぐつをはいて踏み潰していた。この作業は古代中国でも、また現代でも「みそ玉」をつくる製造法に共通の手法です。


【第四図】
蒸した大豆を潰した後、二階の製麹室に担ぎ上げて「みそ玉」を作り、丸竹を敷き詰めた床に、敷いてある筵の上へ畝状(うねじょう)に並べている。この時代は、種麹はまだなく、筵や室内に浮遊している蔵つきの麹菌胞子を活用していた。


【第五図】
木製の鍬で畝を返し、いわゆる手入れを行う、さらに「みそ玉」を小さく割っては麹菌の繁殖を待ち、その間「みそ玉」の畝にかぶせておく、筵の枚数は畝の端とか真ん中、また季節により細かく指定されていた。


【第六図】
出来上がった「みそ玉」麹は、食塩及び食塩水と混合して、仕込み桶に運び込む。この図は、往時の仕込み作業を描いたものです。


【第七図】
仕込み後、所定の期間を経過して熟成が完了したもろみは、引き分けと称して「たまり」を分離する作業を行った。


【第八図】
「みそ」は「たまり」の引き分けが終わってから、直ぐに掘り出して別の桶にうつし充分に踏み込んでおく。


【第九図】
往時の商品を配達している風景を描いたもので、大八車一台に「豆みそ」ならば20貫桶(約75kg)を、「たまり」ならば4斗樽(約72L)を8本積んで一車と呼んでいた。

※この絵巻き図は、キッコーナ株式会社が所蔵するものです。



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なかなかスーパーや近場の商店ではたまり醤油が手に入らないので購入出来て良かったです! これで魚の煮付けやカレーなどの隠し味に仕えるのでとても楽しみです!
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このようなお悩みはありませんか?

  • 気持ちが落ち込む、意欲が湧かない、集中できない
  • 食欲が湧かない / 食べ過ぎる
  • 眠れない / 眠すぎる
  • 動悸・息苦しい・過呼吸、パニック
  • 消えてしまいたいと思う
  • 生きているのがつらい
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体調全般

気持ち

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  • 元気が出ない
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頭部(頭以外)

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腹(消化器:食道、胃、腸)

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手足

  • しびれる
  • 力が入らない
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生活

日々

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人間関係

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仕事・学校

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家庭

  • 片付けが苦手
  • ごみをためてしまう
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その他

女性

  • 生理前に情緒不安定になる
  • 落ち込む
  • イライラする
  • 頭、乳房、下腹部が痛くなる
  • むくむ

取り扱う主な診断書

  • 休職、通院証明等の診断書
  • 自立支援医療(精神通院医療)診断書
  • 精神障害者保健福祉手帳診断書
  • 精神障害者年金診断書

※ 診断書発行の可否につきましては、診断結果によりますのでご了承ください。

診療の流れ

1. ネット予約から

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※ 問診票を院内で書いて頂かなくてよいので、待ち時間が短くなります。

診療時間
10:00 ~ 14:00
15:00 ~ 18:00
18:00 ~ 20:00

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月~金は19:45、土日は17:45までとなります。

他休診日:夏期休暇、年末年始、学会開催日他
※ 詳しくはお知らせをご覧ください

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アクセス情報

新宿三丁目駅(丸ノ内線・副都心線・都営新宿線)
C5・C8出口から徒歩0分

JR新宿駅東口、中央東口
東南口より約8分

院長のご紹介

院長 佐々木 裕人 Hirohito Sasaki, M.D.

精神療法では「一人一人を理解する」ことを重要視します。

多様な患者様のあり方を理解することは並大抵のことではありません。そのことを肝に命じつつも、だからこそ、「相手を知ろうとする、わかろうとする。」という姿勢を大切にしております。

時間も労力もかかります。
しかし、一歩ずつ、あるいは半歩ずつかもしれませんが、その歩みは止めないでいたい、そう思っています。