※※こちらの商品は再計算(量り売り)です※※
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※955円(税抜)/100g当たり再計算となります。
※再計算商品につき、グラム数が大きく前後する可能性がございます。
※表示価格は300gちょうどのお値段になります。
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ピエモンテ州アスティ県とアレッサンドリア県の限定された地域で生産されており、3種類のミルクを使用して製造されます。
昔ながらの伝統的な製法で低温加熱後、少量のレンネット(凝乳酵素)を加え18-24時間かけて凝固させます。その後、塩漬け用の金型に1-2日間入れて形成し、更に15日間かけて熟成します。
表皮はしっとりと濡れており皺が刻まれます。
熟成が進むと乳白色から黄身がかった色に変化し、味わいもよりクリーミーになります。
新鮮な牧草の香りを感じられる、独特のアロマが魅力です。
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