58％以上節約平譯さんの絹手亡甘納豆 180ｇ kentaro.sakura.ne.jp

平譯さんの絹手亡甘納豆（180ｇ）

北海道平譯さんの無化学、無農薬栽培小豆を使用した絹手亡甘納豆

内容量 180g
販売者総合自然食品店ふきのとう
原材料名無化学肥料小豆100％ ※遺伝子組換えではありません※30年以上自家採取した種です。F1種（品種改良された一代限りの交配種）ではありません
保存方法甘納豆は「半生菓子」ですので、保存は冷蔵庫でお願いします

こちらの商品は『冷凍商品』と同梱できます
こちらの商品は冬場は常温でも発送できます。

北海道平譯さんの無化学、無農薬栽培小豆を使用した絹手亡甘納豆
自然栽培の豆を作って38年、十勝平野にある帯広市の隣町、幕別町で主に豆を栽培している平譯優ひらわけまさる）さんの小豆が新たに入荷しました。
無化学肥料、無農薬で40haという広大な畑でまめるいを中心に栽培しておりますが２割ほどの畑は毎年休ませて土壌微生物が疲れないようにしているとのことです。
一般の豆の乾燥は高温で数時間で乾燥させて処理するため風味や香りが消えて栄養分も壊れてしまいます。
この小豆は1ヶ月近く畑で積み上げて自然乾燥させるので実に甘みや香りが生きていて栄養満点の小豆なんです！
＜甘納豆の作り方＞
水に浸し戻した豆を、糖蜜溶液で2回煮詰めていきます。難しいのはこの時の砂糖の甘味加減です。
手作り加工でたっぷりと時間をかけ、豆本来の旨味とてんさい含蜜糖の染みこんだほどよい甘味を引き出します。
＜1日目＞
原料の豆を何度も洗い土やゴミをよけて、一昼夜3倍の水に豆を浸す。
＜2日目＞
水の段階から煮ながら、周囲のアクを抜く
冷ます（約30分間〜50分）
冷ました後、てんさい含蜜糖を溶かした蜜液に浸す（約2時間前後）
濃度の低くなった砂糖液にてんさい含蜜糖を加えて煮詰める（2時間）
火を止めて、ゆっくり冷ます
再度豆を浸す（16時間）
＜3日目＞
浸したまま釜にかけて、徐々に加熱していく（30分間）
豆を自然に冷ます
蜜液を煮詰める
豆を浸す（30分間）
豆を引き上げて蜜を切る
広げて、てんさい含蜜糖をまぶす
計量し、袋に詰める
市販されている甘納豆とは驚くほど違った風味があるのは、一般的には原料豆を機械で強制乾燥させ、風味を壊してしまうからです。
また、化学肥料や農薬を使う事により、「えぐみ」が強く出てしまいます。
市販では、豆に次亜塩素酸ソーダー(催奇形性の問題があります)を使って殺菌や消毒を行っています。また、豆を煮るときに早く豆を柔らかくするため、多くは炭酸ナトリウムを使います。
そして保存性を高めるために保存料としてソルビン酸カリウムを添加していきます。甘味料として、ソルビトール(人工甘味料)を使うものも多いのです。

内容量 180g
販売者 総合自然食品店ふきのとう
原材料名 無化学肥料小豆100％ ※遺伝子組換えではありません※30年以上自家採取した種です。F1種（品種改良された一代限りの交配種）ではありません
保存方法 甘納豆は「半生菓子」ですので、保存は冷蔵庫でお願いします

■当店は、商品価格・送料・代金引換手数料など価格はすべて税込み表示（総額表示方式）です。
■商品代金のほかに送料、代金引換手数料（お支払い方法が代金引換の場合）、振込手数料（お支払い方法が銀行振込・郵便振替の場合）が必要です。
■詳しくはこちら ■ご注文商品のお届け先によって、送料（税込）が必要です。
ただし、ご注文商品の合計金額（送料・代引き手数料を除く）が15,000円以上（税込）の場合は送料は無料です。（「無肥料野菜」、「こだわり野菜」、「天然浴用剤　湯の華」、「井上手造りじょうゆ（小）」、「井上手造りじょうゆ（大）」「よつ葉製品」を除く）
■詳しくはこちら

■代金のお支払い方法は、クレジットカード払い・モバイルSuica決済・銀行振込（前払い）・郵便振替（前払い）・代金引換です。
■代金引換手数料は430円（税込）です。
■詳しくはこちら ■注文時に6つのお届け時間をお選びいただけます。（8時～12時・12時～14時・14時～16時・16時～18時・18時～20時・18時～21時・19時～21時）
■詳しくはこちら

総合自然食品店ふきのとう
（会社名：有限会社オホーツク陽光産業）
〒090-0818
北海道北見市本町3-7-6
営業時間：午前10時～午後6時
定休日：月曜日、日曜日、１月１～５日lt;/spgt;

電　話： 0157-25-0701
FAX ： 0157-25-0702
Eメール： yahoo@fukinoto.com
店主携帯電話： 090-5952-5122
店舗運営責任者：佐藤健一
※店舗も経営している関係で令和2年5月より毎週日曜日・月曜日が休日とさせて戴きます、ご迷惑をお掛けしますが、どうぞご理解のほどお願い致しますlt;m(__)mgt;御用の方は店主携帯電話かEメール・ＦＡＸでお願い致します。
なお、ご注文はインターネット・メール・ＦＡＸで24時間365日受け付けております。
Copyright © 2005-2021　総合自然食品店ふきのとう　All Rights Reserved.