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粕ふぐの子（河豚の卵巣の粕漬け）

【訳あり】おトク粕ふぐの子河豚の卵巣の粕漬け kentaro.sakura.ne.jp kentaro.sakura.ne.jp

粕ふぐの子（河豚の卵巣の粕漬け）

330円

粕ふぐの子（河豚の卵巣の粕漬け）

ふぐの子（卵巣）の糠漬けの糠を落とし、そのうえに酒粕で漬け込み、低温で熟成させた商品です。

酒粕に漬け込むことにより、糠ふぐの子より塩辛さが控えめとなり、口当たりがやさしい味となっております。

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石川県でしか製造されていない
ふぐの卵巣を無毒化させることから、「世界的に珍しい」や「奇跡の食品」と紹介されることが多い【ふぐの子】（卵巣）は、昔から伝わる伝統製法やこの地特有の風土が生み出す珍味です。
食品衛生法により食用を禁止されている卵巣を、加工し食品として製造しているのは、日本全国で石川県だけです。石川県でしかふぐの卵巣の調理・製造・販売することを許可されていません。

安心・安全な【ふぐの子】
なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。
【ふぐの子】の製造は、ふぐ加工に関する資格免許を持つ業者にのみ許されており、出来上がった糠漬けは、石川県予防医学協会による毒性検査を受け、毒素が消失したことを確認した後に出荷されています。

百万石が誇る珍味【ふぐの子】
【ふぐの子】は濃厚な味をしており、ご飯が何杯でもすすむおかずや、日本酒の肴として重宝されています。糠がもつ風味、発酵が生み出すうま味、そして【ふぐの子】が持つプチプチ感が重なり合い贅沢な味です。生でもよし、焼いてもよし、一口食せば普段味わえない百万石・金沢料亭の味わいを体験することができます。

【ふぐの子】召し上がり方
糠を水洗いせずこそぎ落とし、薄く（５ｍｍほどの厚さ）輪切りにます。そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
焼いたのがお好みの方はアルミホイルに包んで、軽く炙ると美味。火を通しすぎると塩辛くなりますので、ご注意下さい。

【ふぐの子】商品詳細
商品内容：河豚の卵巣の粕漬け120g入り×1袋
原材料：ごまふぐの卵巣（石川県産）、酒粕、米糠、糀、食塩、魚汁（うるめいわし由来の魚醤）
加工地：石川県金沢市金石上越前町4番15号　油与商店
保存方法：お届け後ならびに開封後は１０℃以下で保存ください。
賞味期限：90日
配送方法：配送については常温便にてお送り致します。但し、夏季(５月〜９月)は全商品クール便になります。

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吹奏楽団で使用している譜面台のポール部分に取り付けています。合奏中に急ぎで必要な小物を小袋に入れて引っ掛けておきます。パーカスパートが少ないため持ち回りで打楽器演奏を担当してもらってますが、叩いた後にその楽器を床に置くわけにもいかず…いままでは各自予備椅子を用意し、本来の管楽器を演奏する際には予備椅子の上に置いていました。このフックに引っ掛けておけばサッと準備が出来て、叩き終わったらフックに戻せば予備椅子は不要です。小スペースになったし持ち替え動作も早くなりました。多少重量がある楽器の場合は、どうしても下がって来てしまいます。一般的なの譜面台は高さ調整ネジが２～３か所ありますので、本体下部のフック部分に来るように調整します。

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