新醤－あらびしお－（500ml）

648円

新醤－あらびしお－（500ml）

有機・無農薬の原料16種類を使用した古式本醸造本生仕立て醤油

こちらの商品は『冷凍商品』と同梱できません

金時豆、ささげ、うずら豆・・・、醤油として本邦初の原料豆など計16種類もの豆を使用。
しかも火入れをしない生醤油仕立て。
さらに世界二十数か所の塩をブレンドし、栗駒山系の伏流水をエリクサー浄水活水器に通した仕込み水を使用し、江戸から続く有形文化財の蔵の古樽で醸造。
これまでの醤油の概念を超えた、新たな醤（ひしお）の登場です！

これほど多くの原材料で仕込んだ醤油は、はたしてどんな味でしょう？
それは蔵元の主人も驚く、旨味に富んだ鮮烈な味。
塩分濃度が同じ醤油と比べても、塩の角が取れて、まろやかさが際立ち、複雑なうまみ成分の交差する際立つ味わいと、香ばしい醤油の香りに驚かされます。

麹　『わら一本の革命』福岡正信先生の麦など2種
●福岡自然農園（愛媛県）　裸麦「万年星」（自然農法）
●折笠農園（北海道幕別町）　小麦「はるきらり」（栽培期間中農薬化学肥料不使用）

豆　農薬・化学肥料不使用のこだわり豆16種
●まほろば自然農園（北海道札幌市）　うずら豆、虎豆、紫花豆、白花豆、黒花豆、紅しぼり、三色いんげん、モロッコいんげん、ツタンカーメン、鞍掛け大豆、鶴の子大豆、黒小豆、黒豆（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）
●生命を育てる大地の会（北海道剣淵町）　黒豆、小豆、金時豆（有機JAS認定）
●川本農園（北海道北竜町）　鶴の子大豆（有機JAS認定）
●折笠農園（北海道幕別町）　大袖の舞（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）

塩　まほろばオリジナル塩「七五三塩」24種類
●七大海　北海道、沖縄、ハワイ、フランス、イギリス、アフリカ、スリランカ、インド、イタリア、アラスカ、南氷洋の海水塩
●五大陸　ユタ、モンゴル、チベット、武漢、イスラエル、ワルスベイ、ジプチ、デボラの岩塩及び湖水塩
●三大山　ヒマラヤ、ペルー、ボリビア、ドイツの岩塩
●一大点　まほろば「ELIXIR　SALT」焼き塩

水　栗駒の伏流水を『エリクサーII』で活性化
栗駒山系の伏流水を、まほろばオリジナル浄活水器「エリクサーII」でさらに浄化した活性水を使用

●登録有形文化財の蔵

蔵元は江戸安政二年（1855年）創業の石孫本店。醸造文化の薫る町、秋田県湯沢市にある国の文化財に指定された蔵の有る老舗が、手間隙かかる昔ながらの古式本醸造で仕込みました。

●希少な天然杉の古樽

資源保護のため伐採禁止になった秋田天然杉。創業以来約150年使われ続けてきたこの天杉樽。
蔵付酵母や乳酸菌などが息づく希少な樽です。

●これぞ本物。石炭で麦を炒り、炭火で麹を育む。

ガタゴト、ガタゴト・・・。明治期製作の木製仕立ての機械を今なお使い、石炭の遠赤外線で小麦の芯まで焙煎。圧力大釜で蒸した豆と麦に麹菌を振り、杉蓋にのせて石室に積み上げる。

稲わらの灰をかぶせた炭火と、天窓の開閉で、温度と湿度を微調整。
家族で寝ずの番をしながら麹の育成を子育てのように見守り、創業以来変わらぬ職人技と伝統製法を頑なに守り続けています。

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総合自然食品店ふきのとう
（会社名：有限会社オホーツク陽光産業）
〒090-0818
北海道北見市本町3-7-6
営業時間：午前10時～午後6時
定休日：月曜日、日曜日、１月１～５日lt;/spgt;

電　話： 0157-25-0701
FAX ： 0157-25-0702
Eメール： yahoo@fukinoto.com
店主携帯電話： 090-5952-5122
店舗運営責任者：佐藤健一
※店舗も経営している関係で令和2年5月より毎週日曜日・月曜日が休日とさせて戴きます、ご迷惑をお掛けしますが、どうぞご理解のほどお願い致しますlt;m(__)mgt;御用の方は店主携帯電話かEメール・ＦＡＸでお願い致します。
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