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ディンケルスター (強力粉 石臼挽き全粒粉) 2.5kg

984円

ディンケルスター (強力粉 石臼挽き全粒粉) 2.5kg

北海道産ディンケル小麦粉（英：スペルト小麦）です。パン用小麦の原種にあたり、現代の小麦に比べてビタミン・ミネラルなど栄養価が高いことで注目されています。










  • 商品詳細北海道産ディンケル小麦（英名：スペルト小麦）を丁寧に石臼挽きにした全粒粉です。小麦の原種に近い性質であることから、古代小麦と呼ばれています。現代の小麦に比べてビタミン・ミネラルなど栄養価が高く、ナッツのような風味、チョコレートのような甘い香りが特徴です。小麦の栄養と特有の風味をダイレクトに味わえる全粒粉パンをお楽しみください。

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HBを新しく購入したので、気になっていたスペルト小麦購入してみました。100％で作ったらさすがにHBの全粒粉コースでは膨らみが足りませんでした。2回目は1次発酵までHB任せでその後はゆっくり発酵、ガスオーブンで焼きました。HBで焼き上げた時もみっしりで味わい深かったですが、ゆっくり発酵させたときは中はふわふわで外側はカリッと焼きあがりました。十勝野酵母も良い仕事をしてくれたのかもしれません。パンでも全粒粉なら太らないかなと思って全粒粉をいろいろ購入したのですが、美味しかったのでダイエットにはなりそうにありません。食べすぎ注意です。
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知り合いの方が北海道でスペルト小麦を作っていると聞き 興味を持ち 取り寄せたいと思い お店を紹介して頂きました。 ホームベーカリーで良くパンを焼くので 試しに北海道の小麦とスペルト小麦を４対１の割合で混ぜて焼いた所 うまく焼けました。酵母は｢とかち野酵母｣です。 また なくなったら頼みたいと思います。
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残念購入者 2
ひもの幅が狭いせいか、持ち上げられる方は不快ですね。細部まで考えられていない。さすが中国製!!

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妻のリハビリ時に使用している。耐久性が有りそうで、特に問題ない。デザインはもう少し選べたらと思う。

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巷で話題のスペルト小麦で　初めてのパンをパウンド型で２本焼いてみました。 過発酵気味がだったのですが　きのこ型のほわほわ食パンが焼きあがりました。 美味です。この粉は素材を味わいたいと思います。
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他メーカーも使ってみて又これに戻りました。幅はいいのですがもう1~2cm長ければとても満足なのですが。長めというだけで今は３０CCは必要ないのですが変えています。

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普段みどり安全の26.5cm3Eでつま先に1cmは余裕がある状態。本商品26.5cm4Eでちょうどだろうと購入したら、つま先も幅も余裕が無い。内寸が26.5cmで作られているよう。プラス1cmのサイズを購入した方が良さそう。肝心の蒸れ対策の靴底の穴に対して、付属の中敷きに穴が少ないため蒸れが軽減されない。中敷きにポンチで穴あけ追加必要。つま先あたりの蒸れ対策にはこの靴ではダメ。パカパカしないし足音が小さいのは良い。

ディンケル小麦（スペルト小麦）は、殻の内側に高い栄養価があり、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維などの栄養価が豊富に含まれている上に、小麦アレルギーも発症しにくいとのことで、健康を意識して昨年より使っています。一般的な小麦よりもちもち感は少ないですが、ナッツのような香りがあり、気に入っています。
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