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うどん 白醤油で甘辛くさっぱり!東京庵にかけうどん5人前

900円

うどん 白醤油で甘辛くさっぱり!東京庵にかけうどん5人前

通常のつゆが赤汁と呼ばれるのに対して、見た目が白っぽい透明で、こちらは白つゆと呼ばれる。
三河地区でそのほとんどが生産されている白醤油を使った、この地域のみの白汁を使ったにかけうどん。
赤汁よりも甘辛く、さっぱりとした味わい。

※ご注意※
弊店ではうどんとそばを同じ場所で製造しておりますので、お互いに混入している可能性があります。蕎麦アレルギーの方は御購入をお控えください。


■セット内容
・うどん(生めん)5人前
・かけつゆ 5人前
・揚げ玉 5人前
・説明書およびパンフレット

■賞味期限
 商品到着日を含めて2日間。冷蔵庫にて保存。







豊橋は昔「穂の国」と言われたほどの穀草地帯で、小麦の栽培も盛んで、当たり前のように昔からうどんが食べられていました。

うどん屋の店舗数も人口あたり全国一位と言われた時もあり、店舗数が多いがゆえに各店で切磋琢磨し、更に美味しくもっとおいしくと努力を重ね、各点の味を追求してきました。

豊橋では、どこの店にも「にかけうどん」がメニューとしてあり、身近にあるうどんとして非常に親しまれています。 (うどんセットは、合成保存料・化学調味料を一切使用しておりません。)

また、これらのこだわりにより、豊橋では今だに自家製麺率100%を誇っています。

そんなうどんに強いこだわりのある豊橋において、東京庵は最古のお店として地元からの信頼とブランドを守ってまいりました。

東京庵の「にかけうどん」は、創業以来の味を守り、シンプルだけど1つ1つの味、香り、食感を楽しんでいただけるようにいたしております。

【うどん】に関しては日本のうどんに適しているとされる品種を独自の配合によりブレンドし、通常よりも強い圧力をかけて練りあげています。
そのため茹で上がり時間は少し長く「讃岐うどん」が、通常10分前後で釜揚げで食べられるのに対して、東京庵のうどんは14分前後、 茹で上がりにいたっては通常10〜15分が22分と時間がかかります。
東京庵のうどんは、もちもち感が勝った少しレトロな食感が特徴です。



通常の「にかけうどん」のつゆが【赤汁】と呼ばれるのに対して、こちらは見た目も白く【白汁】と呼ばれる。

白つゆは、三河地区でそのほとんどが生産されている「白醤油」を使っており、この地域ならではの味と言えるかもしれません。味は【赤汁】よりも甘辛く、さっぱりとした味わいです。

具材は、かまぼこ、きざんだ揚げ、茹でた青味野菜とシンプルで、そこにたっぷりの”はなかつお”を乗せる事で賑やかな装いとなり食欲をそそります。

なるべく多めの沸騰したお湯の中に、ゆっくりとほぐしながらうどんを入れる。

この際、あまりかき混ぜないようにする。

釜揚げで召し上がる場合は10〜14分程度でお湯の中からすくいあげ、そのまま、温かい汁にいれる。

白玉にしてから召し上がる場合は、15〜19分程度茹でた後、湯切りをし、冷水で締める。

ざるうどんの場合はこのまま。

温かいうどんの場合は、その後、沸騰したお湯で30秒ほど温めた後、温かい汁にいれる。

●「釜揚げ」と「白玉」で食べる違い
釜揚げは、お湯からそのまま上げるため、うどんの中の気泡が膨らんだ状態で、そのためにふわふわした食感。一方、白玉は一度、冷水で締めるので、そうした気泡の空気が抜けるため、よりもちもちした食感になる。

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現物の写真を撮りたかったですが、シートを貼り付けている物(Galaxy本体)しかなかったので、文章のみで失礼します。GalaxyのUltraで実際に貼り付けてみたところ、横幅が2mm、縦幅が3mm弱足りず、浮いてしまって完全に貼り付けることが出来ませんでした。画面正面から見ても、横から本体画面の光が漏れるくらいに誤差があるようです。貼り付けてしまった後なので、返品して良いものか悩んでいます。なので、申し訳ないですが、御報告を兼ねて星1つとさせて頂きたいと思います。申し訳ありません。追記です。接着力は物凄く強いものでした。両サイドに浮きがあり、中央しか貼り付いていない状態でもなかなか剥がれず、最終的にカバーガラスが割れてバリバリになって、ようやく除去出来たというぐらいに、とてもよくくっつきました。サイズの誤差が無くなれば、とても良い商品になると思います。サイズ改良されたら、再購入させて頂きたいと思います。

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ベル 5
他の方がUPしている画像のように、思っていた以上に画質が良い。室内の照明の明るさでも綺麗に映る。まだ来たばかりで、長時間使用してはいないのでどれくらい持つかは分からない。使い方で気が付いた点?LEDは穴の正面から見ると見えないようになっています。左右方向に30~40度角度を付けると見えます。 穴の奥右側に「赤」、左に「緑」のLEDがあります。?「充電しながら録画出来る。」と記載がありますが、注意点がありました。 まず、録画状態にしますが、 ?PCに接続するUSBポート、もしくはケーブルによっては、「外部記憶媒体」としてお互い認識するようで、接続した瞬間に録画は停止します。その後もケーブルを接続したままでは録画にはなりません。  付属のUSB Type-Bケーブルでは録画できませんでした。  データ通信機能の無いケーブル(充電専用)では録画出来ました。  モバイルバッテリーもデータ通信が無いので、充電しながら録画出来ました。

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