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三重県紀和町の完熟梅を使った、昔ながらな素朴な味わいの梅干です。
無農薬・無化学肥料で大事に手入れをし、愛情をこめて育てた梅を天塩で、樽漬けしました。
古くからの「在来種」の梅を育て、収穫、塩漬三年、天日干、色付けという方法で作った梅干です。
食品添加物、保存料は一切使用しておりません。
長い間樽の中で熟成させた、まろやかな酸味が特徴です。
おにぎりはもちろん、
他にもお茶請け お茶漬けなどお好み食べ方でどうぞ。
※長期熟成梅・つぶれ梅は乾燥の進みが早いため、梅に白く塩の結晶が見られるものもございます。
とくに乾燥し、気温が低い時季に土用干し、漬け込みしたものに多く見られます。
また、袋に白っぽいものが付着する場合がありますが、たっぷり使われている紫蘇のアクが
分離して袋の内面に付着したものです。カビではありませんのでご安心ください。
※昔ながらの手作りの梅干しです。その年・時季の梅・紫蘇の出来や土用干しの際の
天候などにより梅の状態は毎回一定というわけには参りませんことを何卒ご了承くださいませ。
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