販売の解禁日、終了日がある野菜「岩津ねぎ」を食べたことはありますか。
青葉の先まで柔らかく、甘く、優しい香りをもつ。鍋料理はもちろん、天ぷらや炒め物など、主役になることができる野菜です。
江戸時代、生野銀山で働く冬の栄養源として、栽培され始めたのがルーツ。真夏に苗を植え付け、冬に収穫。厳しい自然の中、大切に育てたねぎは、雪や霜にあたるほど旨味を増します。岩津ねぎ本来の美味を守るため、地域では、この名で販売するために、産地、販売期間や大きさなどの規定を設け、それらをクリアしたものだけが、その名前を使うことがゆるされます。
驚くほど柔らかく甘い岩津ねぎは、油との相性が抜群です。
鍋料理だけではなく、天ぷらや炒め物など、和洋中どんな料理にも活用できます。
岩津ねぎは、青葉の先まで柔らかく、甘い葱です。
兵庫県朝来市でしか生産されておりません。
一本づつ手作業で収穫をし、1本づつ手作業でクリーニングします。
【 販売解禁日 】１１月２３日
【 販売終了日 】 ３月２１日
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