ふるさと納税 旭川市 北海道発　「氷温乾燥一夜干しセット」

旭川の目利きが選んだ旬の旨さをこだわりの製法で深めた干物詰合せをお届けします。 北海道の物流拠点である旭川。オホーツク、日本海、太平洋の3つの海から旨いものが集まり、磨かれた匠の目利きで厳選した魚を取り揃えました。この街で昭和47年から干物一筋で製造を続け、旭川を代表するメーカー”まるとみ吉川水産”が選んだ旬の魚を氷温乾燥でしあげた干物詰合せです。それぞれの旬の時期に水揚げされた魚を、古くから干物の製造に用いられてきた、寒干を人工的に再現した「氷温乾燥」という技術で製造しました。魚が凍る直前の温度域(-0.2〜-0.3℃)の中で冷たい空気にさらし、約半日の時間をかけてじっくりと除湿されることによって熟成され、魚本来の風味や旨味が増しますので、添加物を必要としない製品が出来上がります。また、柔らかく、ふっくらとしたソフトな仕上がりとなります。
旭川の目利きが選んだ旬の旨さをこだわりの製法で深めた干物詰合せをお届けします。

■生産者の声
キョクイチでは主に北海道で水揚げされた魚を中心に加工しています。それぞれの旬の時期に水揚げされた魚たちを、寒干しという大寒の旬の技術を人工的に再現した「氷温乾燥」という技術で製造しております。魚が凍る直前の温度域(-0.2〜-0.3℃)の中で熱が循環する程度の空気の流れをつくり、約半日の時間をかけてじっくりと除湿し、さらされることによって熟成され、魚本来の風味や旨味が増すので、添加物を必要としない製品が出来上がります。大寒の旬の製法・味をぜひご家庭でお楽しみください。

■内容量/加工地
開きほっけ1枚入(240g)×4個
宗八かれい2枚入(240g)×1個
いわし丸干し3尾入(210g)×1個
こまい(200g)×1個
真いか1枚(130g)×1個
加工地:いずれも北海道旭川市

■原材料
開きほっけ:ほっけ(北海道産)、食塩
宗八かれい:宗八かれい(北海道産)、食塩
いわし丸干し:いわし(北海道産)、食塩
こまい:こまい(北海道産)、食塩
真いか:真いか(するめいか)(日本産)、食塩

■賞味期限
いずれも冷凍90日間

■注意事項/その他
仕入の状況や時期によってお届けまでお時間をいただく場合がございます。



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