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【SEAL限定商品】 アウトレットセール 特集 醤油 湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み 720ml 国産丸大豆使用 古式製法 杉樽仕込み お刺身にも 無添加 kentaro.sakura.ne.jp kentaro.sakura.ne.jp

醤油 湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み 720ml 国産丸大豆使用 古式製法 杉樽仕込み お刺身にも 無添加

356円

醤油 湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み 720ml 国産丸大豆使用 古式製法 杉樽仕込み お刺身にも 無添加

湯浅醤油といえばコレ!蔵人こだわりの自慢の逸品。たまり醤油ほど濃くはないですが、濃厚で旨味もしっかりとありすっきりとした味。杉樽で1年半以上熟成させた混ぜものを一切していないほんものの濃口醤油。味も香りもとても良くて、こだわりの料理屋さんやラーメン屋さん、お蕎麦屋さんなどでも使用してくれています。有名インスタントラーメンにも使用され定評あり! お料理だけでなく、お刺身やお寿司などにも最適。
取り寄せ/醤油/さしみ醤油

内容量:720ml(ビン入り)
本醸造 杉樽仕込み
原材料:丸大豆、小麦、食塩 (国産原料使用)
保存料・着色料等は使用しておりません。
脱脂加工大豆・遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
賞味期限:2年
栄養成分表示(100mlあたり):エネルギー 112kcal、たんぱく質 13g、脂質 0g、炭水化物 15g、食塩相当量 16.4g









丸新本家の醤油の基本はコレ。 蔵匠 樽仕込み

「湯浅醤油といえばコレ」。湯浅醤油のベースとなっている、当店基本の醤油です。

蔵人が古式製法で作っている、味も香りも絶品の、自慢できる逸品です。

たまり醤油ほど濃くはなく、すっきりとした味で、香りも豊かです。杉樽から搾ったままのおいしさが詰まっています。

お寿司やおひたし、煮魚に。何のお料理にも合うのが特徴です。醤油発祥の地・湯浅のお醤油を味わってみて下さいね。


樽仕込みをつかった料理例

メディアで紹介されていますこんなに!樽仕込みコラボ商品
樽仕込みコラボ商品
おにぎり、からあげ、ラーメン、焼うどん、ようかんにも…湯浅醤油の基本であり、何にでも合う「樽仕込み」だからこそコラボ商品が多いのです。

国産丸大豆について
よく見かける、「丸大豆使用」の文字。「丸大豆」という品種なのかな?と思ってしまいますが、実は「丸大豆」とは「大豆」の事なんです。
では、普通の「大豆」とは何か?というと、醤油業界では「脱脂加工大豆」の事になります。


これは簡単に言えば脂分を絞ったあとの大豆の事です。

ではなぜ、醤油つくりに「脱脂加工大豆」が使われているのか?

それは今からさかのぼる事、約70年前…

大平洋戦争に敗れた日本では、極度の食糧難に見舞われました。
食べるものはもちろん、醤油をつくる大豆も手に入りません。

そこにアメリカから大豆が輸入されてきます。

ただ…通常の大豆ではもったいないとばかりに、「脂分を抜いた大豆」=「脱脂加工大豆」が輸入されます。
その「脱脂加工大豆」を使って日本人は再び醤油つくりを再開したのです。

つまり、当時の大豆は「脱脂加工大豆」だったのです。

そして、近年になり昔ながらの製法で醤油をつくろう、という動きになり、大豆も脱脂加工大豆ではなく、
もともと使っていた本当の「大豆」を使って作る動きが起こりました。

そこで、醤油業界ではすでに「脱脂加工大豆」を「大豆」と呼んでいたため、区別をするために「丸大豆」と呼ぶようにしたのです。


国産丸大豆がつかわれている醤油は少ない
醤油作りの大豆・脱脂加工大豆比

日本でつくられている醤油の97%は脱脂加工大豆や海外産の大豆を使った醤油なんです。

国産の大豆をつかった醤油はわずか3%!

スーパーに100本醤油があれば、たった3本だけが国産大豆を使って作った醤油、という事です。


当店の醤油の大豆は全て国産大豆使用!

当店の醤油の大豆は全て国産大豆使用です

醤油職人が命をかけてつくる本物の醤油


五代目みずから厳選した素材のみを使用
国産丸大豆 国産小麦 醤油麹菌 長崎・五島灘産の塩
国産丸大豆 国産小麦 醤油麹菌 長崎の塩
五代目がみずから全国を飛び回り、探してきた素材たちです。
もちろん合成保存料・着色料・遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。




他に類を見ない作り方・古式製法

古式製法とは…?

通常、醤油の仕込みでは大豆は「蒸し」ます。
弊社では他とは違い、大豆を「ゆで」ます。

国産の大豆を大釜で約4時間、じっくりと煮込みます。

その際に出てくる白い泡(大豆のたんぱく質)は取り除き、
茹で汁は捨てずに取っておきます。
なぜかというと、茹で汁に大豆の旨味が出ているからです。

そして取っておいた茹で汁に五島灘の塩を混ぜ、醤油の仕込み水として使います。
こうする事により、より一層、できあがる醤油がおいしくなるからです。

この大豆を茹でて仕込む製法を、「古式製法」と呼びます。
世界最古の料理書「斉民要術」(西暦580年)を元にした醤油の作り方です。






杉樽


一手間くわえて醤油を愉しむ

鯛のかぶと煮

樽仕込みをつかったレシピの紹介です。<ひいなの湯・赤間調理長監修>

【材料】
鯛のお頭
出汁2:酒1:醤油0.8:みりん0.5:砂糖0.2〜0.5(割合換算)


【鯛のお頭の下ごしらえ】
鯛の頭をボウルの中に入れ、90℃〜95℃くらいの熱湯をたっぷり加えます。

熱湯を加えたら箸などで全体を軽く混ぜ、表面が全体的に白くなったら差し水をして冷まします。

手が入れられる熱さになったら、魚の表面の汚れや血合い、うろこなどを丁寧に取り除きます。


【作り方】
1、材料を全て合わせます。

2、合わせた調味料と下処理をした鯛の頭を入れ、火にかけます。

3、沸かしてアクを取り、コトコト煮詰めて出来上がり。
湯浅本店
〒643-0004
和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466-1
フリーダイヤル:0120-345-193
TEL:(0737)62-2267
田辺店
〒646-0011
和歌山県田辺市新庄町滝内2915-333
フリーダイヤル:0120-345-124
TEL:(0739)25-5599
とれとれ市場 南紀白浜店
〒649-2201
和歌山県西牟婁郡白浜町堅田2521
TEL: (0739)42-1051

代金引換、銀行振り込み、郵便振替(先払い)、クレジットカード決済をご用意させていただいております。

返品・交換をご希望の場合は商品到着後8日以内にE-mailまたはTELにてご連絡ください。

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※一箇所につき合計金額が8,000円(税込)以上で 送料無料となります。
※代引き手数料は330円(税込)です。
※クール便は別途220円(税込)となります。

※2021年6月28日より送料がお安くなりました。

700円 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県
800円 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 滋賀県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県
徳島県 香川県 愛媛県 高知県
福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県
青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 
1800円 北海道
沖縄県

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当店では取引の中で知りえた個人情報を厳重に管理し、司法機関からの提出要請があった場合を除き、第三者に開示することは絶対致しません。詳しくは個人情報の取り扱いについてをご覧下さい。
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営業時間:9:00~17:00
お問合せ時間:9:00~17:00
フリーダイヤル:0120-345-124
※田辺店は年中無休です。
※時間外に頂いたメールは翌営業日の返信となります。
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醤油 湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み 720ml 国産丸大豆使用 古式製法 杉樽仕込み お刺身にも 無添加

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ほんの少し足すだけで味わいの深さが変わる,濃厚さと食品添加物に頼らない旨味が魅力の醤油。九曜むらさきも試してみたけれど,自分の口には「こちら」が合っている。開封後は冷蔵庫で保管,小さな醤油さし(こちらも冷蔵庫保管)に移し替えて使っている。
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樽で仕込んだ醤油はなかなかないし、肉じゃがとかもおいしくなるよ!と教えてもらって買いました。 色が濃くて、味も濃くなっちゃった?と焦ったのですか、ちょうどいい味付けになっていました。 確かにおいしくなったので、違う煮物にもつかってみます!
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商品はきちんとビニールで包装されていて、汚れ痛みは一切無かったです。棚が古くなってしまったので交換の為に購入しました。目に付く所の使用なのでこの化粧板にしました。価格も某ホームセンターよりも大変安く、商品が届いて実物を見たら、お値段以上!!!でした(笑)

ぴぐん 5
このお値段でこんなにしっかりしてかわいいちゃぶ台が購入できるとは思いませんでした!とってもいいお買い物でした(???)少し重いですが、私はそのまま移動させないで使うので問題ないです。部屋に丸いものがあると心がほっこりしますね?????

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お醤油はだいぶ前前から、この品物しか購入してません、その理由はキャラブキなどの長時間調理しても色は濃く付きますがしょっぱさは感じないからです、値段だけの価値は十分あると感じています
包装をとった瞬間つたわる,ただならぬ気配。かつて見たことのない色合いと艶を持った醤油だ。「こりゃあ,すげえや」思わず声が上がる。いそいそと透明ガラスの醤油さしに移し替える。流れ落ち溜まっていく様を見て「旨い醤油に違いない」と確信する。雫を飛ばさない。高密度な液体ならではの静かな流れ落ち方と溜まり方なのだ。ごはんを一口よそり2・3滴たらす。口に含むと「なんだこれ!」茶碗に残ったわずかな醤油さえ惜しくなるほど旨い。旨味?濃く?説明のしようがない。これは味わってもらうしかない。文句なしに「非常に良い」。☆5つでは足りない。
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バソコンの大きめモニターを置いても丁度良い大きさです引き出しの大きさが天板の幅とはかなり違いますが 十分な幅なので良かったです触り心地も良いです

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良いです

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レビューを読んで顔が小さいから…と言ってる人がいたけどちょこっと気持ちがわかりました!まずハイライトは柔らかめでめっちゃクレヨン臭。化粧がドロドロと崩れそうな柔らかさでした。でも肝心の暗い色はちょっと硬めのクリームチークみたいで、塗った後もサラッとしててよかった!ただ、面が広く、親指の爪よりも大きいです。だから鼻周りとかぬりづらいなって思う人いるかもって思いました。私は全体的に気に入りました!ただ、ハイライトの方は使わないかも、、、!

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この醤油は本当に美味しくて、刺身につけたりはもちろん料理に使うといつもの2割増くらいで美味しくなるので一度使い出すとほかのに浮気出来なくなります。

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お知らせ

インフルエンザ予防接種、お早めに。 [2022.10.24更新]

インフルエンザワクチンの接種、済まされましたでしょうか?

新型コロナウイルス感染症との同時流行も警戒されている今年、11月中には済ませてしまいましょう。

現時点では、ご来院にてご予約→即接種(ご本人確認のために要・保険証)が可能です。どうぞご活用ください。

 

 

 

健康管理、できていますか? [2022.10.20更新]
ご自分はもちろん、大切なご家族の現在と近い将来・遠い将来のために、がん検診・特定健診など積極的に受けましょう! 当院にて可能な項目は、肺がん...
続きはこちら
11月の臨時休診のお知らせ。 [2022.10.19更新]

11月14日(月)、28日(月)午前診を院長所用のため、臨時休診させていただきます。

午後診(午後5時~7時半)は通常通り診療致します。

勝手を致しまして誠に申し訳ございませんが、ご了承のほどお願い申し上げます。

院長ブログを更新しました。 [2022.10.13更新]
10月29日(土)12時半~ オミクロン株対応(BA.4/5)2価ワクチン接種します。
大人の予防接種は、リスクマネジメント! [2022.10.10更新]
帯状疱疹(水痘)、肺炎球菌ワクチンの予防接種を、当院は予防医学の観点から公費負担の有無に関わらず、大人の方に強くおすすめしています。 発症予...
続きはこちら
自費の健診につきまして [2022.10.01更新]
入社時・入学時健診、事業所様の定期健診などの自費健診につきまして、お分かりいただきやすいように内容や価格など改定いたしました。 ご入用の際、...
ダンロップ DUNLOP テニスボール St.JAMES PREMIUM(セント・ジェームス・プレミアム) 4球入 1缶 STJAMESPRM4DOZ
院長ブログを更新しました。 [2022.09.19更新]
季節の巡りは早いもので。
年末までのラストスパート。免疫力をアップさせて、元気に乗り切りましょう! [2022.09.05更新]
プラセンタ注射(ラエンネック)・プラセンタ内服療法(ポーサインJBP100/医療機関専売品)・疲労回復ニンニク注射・美肌注射は、当院の根強い...
続きはこちら
乳幼児のお子様の予防接種につきまして [2022.09.01更新]
当院では、乳幼児のお子様の予防接種は基本的に予約不要ですが、現在は事前に在庫確認の上ご予約をお願いしています。 接種の時間帯は午前午後診とも...
続きはこちら
中国への渡航前PCR検査1回目、当院にてお受けいただけます。 [2022.08.24更新]
現在は、渡航前48時間以内に2回のPCR検査が必要なシステム(抗原検査は不要)となり、 ① 1回目⇒搭乗予定日の2日前に受検...2日前なの...
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交通案内

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569-1117
大阪府高槻市天神町2-6-20  

JR東海道本線・高槻駅から徒歩8分
高槻駅から市バス約5分 下天神停留所ななめ前

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※駐車場あり(8台可)

              ハイルーフ車の方はご来院前にお電話下さい。敷地内の駐車場所をご案内致します。

当院で行っている診療

  • 内科疾患(風邪・胃腸炎・インフルエンザなどの細菌性及びウイルス性感染症、頭痛、気管支喘息・肺炎・肺気腫・睡眠時無呼吸症候群など呼吸器疾患、花粉症(花粉由来の皮膚炎・鼻炎・結膜炎含む)・アトピー性皮膚炎などアレルギー疾患、糖尿病・高脂血症・高血圧・痛風などの慢性疾患、膀胱炎・腎盂腎炎など泌尿器系疾患、肝炎・肝硬変・胆石など肝臓・胆嚢系疾患他内科全般ほか)の診療
  • 小児科疾患一般の診療
  • 外科疾患(外傷全般、やけど、ねんざ、巻き爪ほか)の診療
  • 消化器内科疾患(吐き気、むかつき、腹痛、便秘、下痢、過敏性腸症候群など食道、胃、十二指腸、小腸、大腸、S状結腸、直腸系疾患)の診療
  • 慢性腰痛、肩、腕、背中、首痛などの診療、各種リハビリテーション(保険適用可)
  • 各種予防接種(乳幼児・成人対象)の実施
  • 健康診断と検診/特定健診、市がん検診、事業所健診、入学時・入社時健診
  • 各種検査/ピロリ菌検査、肝炎ウィルス検査、新型コロナウイルス感染症及び風疹など各種感染症の抗体検査
  • 新型コロナウイルス遺伝子検査/NEAR法・real time RT-PCR法の実施及び陰性証明書(和・英とも)の発行
  • 脳梗塞及び心筋梗塞の将来的発症リスク予測検査/LOX-index(ロックスインデックス)検査
  • 禁煙外来
  • プラセンタ注射・内服、疲労回復にんにく注射、美肌注射/点滴の実施(自由診療)
  • ピアスの穴あけ(ファーストピアス含む)

詳細は「当院の特徴」のページをご覧ください。

病気の説明のページも併せてご覧ください。

診療時間

診療時間
9:00~12:00
17:00~19:30

※お子様の予防接種は午前10:00~11:00または午後17:30~18:30にお越し下さい。 
予約は基本的に不要ですが、在庫確認の上でご来院下さい。
母子手帳をお忘れなくご持参下さい。

※成人の方の予防接種は診療時間内いつでも実施が可能です。
ご希望のワクチンの在庫確認の上、ご来院のご予約をお願いします。

※往診しています。お気軽にご相談ください。

休診日:日曜、祝日、木曜・土曜の午後

紹介先・提携病院

当クリニックは、下記医療機関と緊密な診療連携を結んでいます。
必要時には、専門外・専門内問わず、適切なタイミングで他病院への紹介をいたします。

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