【激安】紅の夢りんご販売果肉が赤いリンゴ通販料理加工用に取寄せパティシエ製菓店御用達の林檎ご品種 11月上旬頃小箱約5玉〜約6玉 kentaro.sakura.ne.jp

紅の夢りんご販売(果肉が赤いリンゴ通販) 料理加工用に取寄せパティシエ製菓店御用達の林檎ご品種 11月上旬頃小箱約5玉〜約6玉

紅の夢りんご販売(果肉が赤いリンゴ通販) 料理加工用に取寄せ！パティシエ製菓店御用達の林檎ご品種 11月上旬頃 5kg 約14玉〜約20玉若干傷ありサイズ混合

商品詳細

収穫時期

11月上旬頃より※収穫時期がずれる場合があります

内容

【商品】　くれないのゆめリンゴ
【内容量】小箱約5玉〜約6玉
【産地】　秋田・他産地

配送料金

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紅の夢（くれないのゆめ）りんご　秋田県・他産地

お届け期間は11月上旬頃より

プロのニーズにも応える新クッキングアップル！

美しい色合いと風味豊かな味わいで生食から加工まで幅広く使えます。

紅の夢リンゴのご紹介です！

紅の夢(くれないのゆめ)は果肉まで赤くなるのが特徴のりんごでしかもこれまでの赤肉品種に
ありがちであった、渋くて生では食べられないという問題が克服され酸味の効いた生食ができる
おいしいりんごで生食でも加工にも適した味です。

紅の夢の赤い果肉の秘密は、天然の赤色色素であるポリフェノールの一種アントシアニンです。
アントシアニンは、抗酸化作用があり身体に良いとされています。

弘前大学の農場で紅玉りんごを使って交配の研究をしていたところ偶然に他の林檎の花粉が
つき自然交雑したことにより誕生した品種のりんごでなんの花粉と交雑したのかは未だに解明
されておらず【神様がくれたりんご】などとも言われています。

くれない夢は生食でも食べられますがひと口食べると酸っぱい！強い酸味は紅玉りんご由来
ですが加熱することで紅玉にはない深い甘みとコクがあり濃厚な味わいになります。

調理専門用のリンゴに使われる事からクッキングアップルとも呼ばれています。

甘酸っぱいのは長所です！

以前日本には紅玉などの酸味の強いりんごが豊富にありましたが品種改良によってふじりんご
などの甘いりんごが誕生するとあっという間に市場の大半を占めるようになりました。

あまり人気がなくなった酸っぱいりんごの木は園地からも姿を消してしまい流通量が激減。
そこで困ってしまったのはパティシェでした。生食では美味しいふじ林檎などは加熱すると
味も食感も落ちてしまう為調理には不向きでした。

しかし近年希少となっていた紅玉を使ったスイーツが注目を浴び始め酸っぱい林檎の評価が上昇
そこで満を持して登場したのが紅の夢。はっきりとした酸味があり果肉もしっかり締まり調理用
りんごや加工林檎に最適です。

酸味に甘みを上乗せしたような味わい深いクッキングアップルです。

クッキングアップルの魅力！

クッキングアップルは料理加工に向く酸味が特徴のりんごになります。加熱することで煮溶ける
ものなど品種によって個性がそれぞれ違います。共通点は酸味が強い事と甘いリンゴには出せない
コクと香りがあり生食で食べれる林檎とは違いクッキングアップルはひと手間加える事で際立ちます。

この手間を加えるという変化を楽しめるこれこそがクッキングアップルの魅力だと思います。

紅の夢林檎活用方法！

くれないゆめリンゴはこれまでの赤肉品種の特徴であり欠点でもあった、渋い・綺麗なだけ
・生では食べられないといった問題を克服しており、生食でも甘酸っぱくておいしいりんごの
ため、ジュースやジャム・洋菓子・ヨーグルト・ドレッシング・カクテルなど、色々な加工の可能性
を持っています。

水分や酸度を調整することで発色もコントロールでき、アイディア次第で今までのりんごの
イメージを覆す新しい味わいの商品の開発が期待できる期待の紅りんごになります。

【保存方法】

常温で保存する場合は、温度差の少ない冷暗所
で保存してください。

冷蔵庫で保存する場合は、ポリ袋などに入れてください。

【りんごの成分】　約100ｇ

・エネルギー　約54カロリー
・水分　約84.9ｇ
・たんぱく質　約0.2ｇ
・脂質　約0.1ｇ
・炭水化物　約14.6ｇ