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ほっけ飯寿司 400g (ホッケいずし) 加工地小樽(北海道郷土料理 醗酵食品)お正月 漬物 化粧箱入リ

1104円

ほっけ飯寿司 400g (ホッケいずし) 加工地小樽(北海道郷土料理 醗酵食品)お正月 漬物 化粧箱入リ

ほっけ飯寿司

内容量:400g
原材料名:ホッケ(北海道〜小樽産)、大根、人参、胡瓜、米、糀、清酒、生姜、唐辛子、味醂、砂糖、食塩、食酢、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)
保存方法:要冷凍(−18℃以下)
(賞味期限冷蔵5度 5〜6日・長期保存冷凍-18度 約60日)
【配送方法】クール便:冷凍
※こちらの商品は冷凍便で発送となりますので解凍してからお召し上がり下さいませ。
※冷蔵商品との同梱は不可となります。












※画像はイメージです。

北国限定の漬物。お正月には欠かせないご馳走です。

飯寿司(いずし)は、北のお正月に欠かせない定番の北海道の郷土料理です。冬の北海道の貴重な保存食として伝わり続けています。
昔、北国では木の葉の落ちる頃、やがて来るであろう冬将軍(雪)に備えて、豊富な魚を原料に冬季間最も不足になやまされた蛋白源食品を創造したのが『飯寿し』でございます。
飯寿司とは
旬の新鮮な魚を酢でしめて、糀(こうじ)、米、野菜などで手間ひまかけて、じっくりと時間をかけて発酵させ、じっくりと旨味を出し、漬け込んだものです。
北海道では冬が近づくとご家庭で、にしん、紅鮭、はたはた等、昔ながらの製法で飯寿し(イズシ)が作られています。
米の甘さと乳酸の酸っぱさのバランスが絶妙。熟成された魚と野菜の旨みがこたえられない味わいです!
米を使って発酵させることで、長い冬の間、その美味しさを保ちつづけます。
発酵食品である飯寿しにとって大切なのは温度の管理。素材の鮮度を守るため、製造するのは9月から3月下旬までとなります。
新鮮な原料と高度の技術によりまして製造された、『飯寿し』北国の味を御賞味下さい。
魚と野菜のそれぞれの持てる味を生かした、北国北海道の伝統的な味を御賞味下さい。

日本酒にぴったり、炊きたてご飯にはわさび醤油や一味唐辛子などをかけてでどうぞ!

北海道小樽で生まれ継がれた職人のこだわり伝統の味!
飯ずしと言えば、大正6年創業の老舗、小樽鍛冶商店
北海道の飯ずしのブランドです。




飯寿司ができるまでの過程をご紹介致します。

さっそく店長、小樽鍛冶商店へいずし見学へ行ってきました。 紅鮭のいずしに使われる紅鮭のスライスです。 細かくカットされた人参やきゅうりです ふっくら炊き上げたご飯にお酒、糀を混ぜ込んみ、樽に敷き、細く切った野菜を敷きます
次に笹を隙間なく敷き、紅鮭をきれいに敷き詰めていきます。 米、紅鮭、細く切った野菜等を交互に何段にも重ねていきます。 魚、こうじ、米、野菜などを何段にも重ね手間ひまかけて、出来上がっていきます。 紅鮭のいずしの完成です。低温で2週間程、熟成発酵させます。
飯寿司は、樽に糀、ご飯を敷き、薄切りにした魚と、細く切った野菜等を交互に何段にも重ね、低温で2週間程、熟成発酵させて作ります。


名称 ホッケ飯寿司(いずし) 加工地小樽 化粧箱入り
原材料名
ホッケ(北海道小樽産)、大根、人参、胡瓜、米、糀、清酒、生姜、唐辛子、味醂、砂糖、食塩、食酢、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)
内容量 400g
賞味期限 冷蔵5度 5ー6日・長期保存冷凍-18度 約60日
食べ方 原料の魚、野菜、御飯等は程良く調味されて居りますので適当の大きさに切りそのままお召し上がり下さい。魚臭を気になさる方は御醤油を少量つけて召し上がってください。
一度に御召し上がれない場合は解凍後小分けし、サランラップで包み、フリーザーに入れて冷凍保存して下さい。尚、自然解凍後は、発酵食品ですので、冷蔵(+10℃以下)で保存し、なるべく早めに御召し上がり下さい。 
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
お支払い 詳細はこちら
FAQ よくある質問
発送方法 冷蔵便不可
クール便:冷凍
※こちらの商品は冷凍便で発送となりますので解凍してからお召し上がり下さいませ。
※冷蔵商品との同梱は不可となります。
こちらの商品は性質上、冷凍便限定での発送となります。
冷蔵商品のお求めの際は別々にお買い物かごに入れてご購入下さいませ。(冷凍便で発送可能な商品のみ同梱可)
※冷凍便での発送不可の商品とこちらの商品を同じ買い物篭で一緒にご注文された場合は別送となり、送料が別途かかりますのでご注意下さい。
全国一律、 お届け先1件に付き 1,480円!

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変わらぬ味で、大満足しています。 この商品も、他の商品との詰合せができるといいと思います
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評価させて頂きましたが、通じていないようなので、改めて書かせて頂きます。探していた物だったので、とても気に入っています。白の色が家のとも合い、安定性もあり、この前お友だちが来たときも、『これ良いね❗』と言ってくれました。(^^)ただ、物に依るのでしょうが、新しいものを入れた時は、ゆっくりと引き出さないと、切れてしまいます。ある程度引き出せば、スムーズに引き出せるようになって来ました。以上報告でした。ありがとうございました。m(__)m

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しっとりした食感で味もしっくりくる 糀やニンジンもホッケによく絡んでうまみもたっぷり感じられる 飯寿司好きに十分応えられるよい品だ
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正直まだ食べていません。 正月用に購入しました。飯寿司の食べた事の無い方にも 一度食して欲しいです。冷たいても美味しいですよ。
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まり 3
スジクビヒメニオイガメが、良く倒して、直ぐ動かなくなりますよ。毎日毎日、倒して、大変です。夜間にたおすから、不安にもなりますね。その結果、水も汚れてしまいます。音も、結構気になります。

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第一印象:従来の据え置き型コンプレッサーと比べると革命的な進化だと思えた。コンセントコードやホースの邪魔くささも無く、思っていたほど重くは無く、また作動音もうるさく無く感じた。他に家族も同居している環境なので、騒音問題に関してはとても有難い。また、トリガーを押した時だけコンプレッサーが作動する仕組みになっているいるのが一番のポイント。使用感:特に問題無く吹ける。ガンプラやAFV系には充分。ただ、カーモデルや大型モデルなどには吹けなくは無いが少々不安。ウレタン塗料は希釈率を上げたほうがいいと思う。電池のもちは、申し分ないとは言えないがストレスを感じない程度。問題点:販売は日本だったが、製造はいかにも海外製といったところで、品質に問題あり。画像を添付したが、未使用開封時から製造過程でできるバリが未処理のままであったり、カップの内・外側が錆を喰らってしまっている。使用時に直接の差支えはないので返品はしなかったが、あまり気持ちのいいものではないので販売メーカーさんのほうでも一度検品して欲しい。また、惜しいところとして、コンプレッサーとハンドピースのジョイント部分にスイッチが組み込まれている為、これまで手持ちの(愛着のある)ハンドピースが使えない。なのでハンドピースのみならずダストキャッチャーなどを組み込むことも出来ない。総評:若干の品質問題はあったが、これからエアブラシを使いたいと思っている初心者にはオススメ。また中、上級者のサブ機としても。据え置き型コンプレッサーとは別物なので持っていて損は無かった。とは言え、まだ発展途上のアイテムなのでこれからの上位機種の開発に期待している。

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これまで紋別のお店で買っていたのですが、コロナで閉店したようなので初めてこちらで購入しました。少しお値段が張りますが、とても美味しくいただきました。
「冬」になると、自然に食べたくなりますね やはり、「慣れ親しんだ味」ですからね。 大好きです。
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