燕三条職人が仕上げた猫柄和包丁出刃包丁燕の匠技

1385円

燕三条職人が仕上げた猫柄和包丁出刃包丁燕の匠技

[サイズ] 全長：29.5cm ; 刃渡：16cm
[材質] 刃部：ステンレス特殊刃物鋼(SUS420J2) ; 柄：天然木（ホウの木）; 桂：66ナイロン
[重量]150g
[生産国] 日本製
魚の三枚おろしといえば、出刃包丁。鍛冶職人の町、新潟県燕三条の職人の手で作られた「燕の匠技出刃包丁」刃元(柄・背)は太く厚みがあり、先にかけて鋭くなっているのが出刃包丁の特徴。硬い魚の骨や鶏の小骨を断ち切ることはもちろん、刃先で内臓を除いたり皮と身に分けたりと、繊細な仕事もお手のもの。魚だけでなく、硬くて切るのがちょっと怖いかぼちゃにも最適！片刃なので刃が入りやすく、楽に切れます。もちろん柔らかいトマトや野菜、お肉もお任せ！本格的な出刃包丁というと、鋼の包丁が殆ど。錆びないようによく洗い、熱湯をかけて水分を完全にふき取って、油をなじませて保管…使用後のお手入れが大変なイメージ。「燕の匠技出刃包丁」はステンレス特殊刃物鋼を採用。錆びにくく、使用後のお手入れも洗うだけでとて

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